dimanche 15 juillet 2018

Melon et feta



Pour 4 personnes :

Ingrédients: 
 1Melon
Feta : 100 grammes
 2 Tomates
Huile d’olive
Thym frais – sel – piment d’Espelette
Jambon cru : 4 tranches
Pain : 4 tranches

Déroulement de la recette

Couper le melon en quatre quartiers et retirer les graines.
Prendre l’emporte pièce rectangulaire et l’enfoncer dans un des quartiers de melon.
Découper tout ce qui dépasse de l’emporte pièce puis le retourner et trancher le fond pour retirer la peau.
Répéter l’opération à fin d’obtenir 4 socles rectangulaires de melon.
Découper les tomates et le reste du melon en petits dès que l’on mélange à la feta.
Saler légèrement, ajouter un peu de piment d’Espelette et un filet d’huile d’olive et mélanger délicatement pour ne pas trop briser la feta.
Disposer l’emporte pièce dans l’assiette, placer au fond le melon puis Remplir avec la farce de feta, tomates, melon puis retirer délicatement l’emporte pièce.
Saupoudrer de thym frais et d’un léger filet d’huile d’olive.
Découper le pain de campagne en tranche, les faire griller au grille pain puis les huiler.
Déposer un morceau de jambon cru et déposer le à côté du melon.

Régalez-vous de cette entrée estivale fraîche et qui change du classique melon-jambon.



Je participe au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux bloggeuses Samar, du blog mes inspiration culinaires et Soulef du blog amour de cuisine . La marraine du jeu, Samar du blog mes inspiration culinaires, a choisi comme ingrédient « Le Melon, Pastèque, Cantaloup» pour être la vedette de ce mois.





Liste des participantes :
  1. Delphine du blog Oh la gourmande avec Confiture de Pastèque
  2. Samar du bog Mes Inspirations Culinaires avec Granite de Melon au basilic
  3. Soulef du blog Amour de cuisine avec verrines de tapioca au cantaloup et lait de coco
  4. Martine du blog Kilometre 0 avec polpettine de quinoa et haricots, salade de crudités et melon
  5. Jackie du blog Jackie Cuisine avec Gaspacho de melon, chantilly au chèvre et fromage frais
  6. Émeline du blog vite fait bien cuisine avec Eau désaltérante coco pastèque
  7. Élodie du blog Biscuits Passion avec BROCHETTES FRAÎCHEUR POUR L’APÉRITIF 
  8. Salima du blog c’est Salima qui cuisine avec coque de melon tutti frutti et smoothie de melon
  9. Amal du blog La cuisine de Amal avec crème glacée au melon
  10. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Fraîcheur de melon à la crème de calisson
  11. Marion du blog Cuisinez chez la marmotte avec Maki au quinoa et melon mariné. 
  12. Calinhorely du  blog J’ai toujours aime le jaune moutarde avec Cappuccino glacé à la pastèque
  13. Peggy du blog Mes plats au quotidien avec salade de fruits rafraîchissante
  14. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec soupe de melon glacé aux crevettes
  15. Colinette du blog Colinette56 avec la tarte au melon
  16. Cecile du blog La cuisine de Cecile avec Salade de pâtes estivale au jambon cru et melon
  17. Catalina du blog Le blog de Cata avec Aiguillettes de canard et poêlée de melon aux épices
  18. Michelle du blog Plaisir de la maison avec tarte au melon et Porto
  19. Ponpon du blog Miam ponpon avec verrine au saumon et melon
  20. Cathytutu du blog aaatable avec Granité à la pastèque
  21. Natly du blog Cuisine voozenoo avec Ganache chocolat blanc-menthe, billes de melon et feuilleté en verrine
  22. Brigitte du blog Les filles a table avec salade de melon à l’italienne
  23. Sylvie du blog La table de Clara avec soupe froide de melon au basilic
  24. Coco de nice du Cuisine en folie blog avec Tartare de tomates, melon, poivrons, piment doux, Chavignol au four au romarin et thym frais, chips de tomate
  25. Samia du blog nuances culinaires avec  veloute de pastèque
  26. Mauricette du blog Momo gateaux avec entrée estivale fraîche Melon et feta
  27. Florence (Au Fil du Thym) du blog au fil du thym avec gaspacho au melon & nectarine
  28. Ilhem ( les délices de Kenza ) du blog Les délices de Kenza avec Agua Fresca de Melon
  29. Valérie du blog 123degustez avec salade herbes et fleurs aux gambas
  30. Hélène du blog Keskonmangemaman avec melon grillé au miel et épices
  31. Guy du blog gyu59600 avec tarte au melon/crème d’amande
  32. Christine du blog Pause nature avec mousses de melon-coco
  33. Fabienne du blog Famoh avec salade melon feta tomates


Bon dimanche!

samedi 14 juillet 2018


Voici  la suite de mon apéro dînatoire  avec la suite des recettes.


Crackers salés

Ces crackers sont faciles à préparer, et tellement meilleurs que ceux achetés en commerce!

Ingrédients:

125g de farine
1 càc de sel
50g de beurre demi-sel froid
150g de gruyère râpé
2 càs d’eau
Graines de pavots/herbes

préparation
 : 
Mélanger la farine, le sel, et les graines de pavot 
Couper le beurre en morceaux, et mélanger à la farine jusqu’à ce que le mélange devienne sablonneux. Rajouter le fromage râpé. (Vous pouvez remplacer par du parmesan, mais il faut alors rajouter un peu d’eau) et les ingrédients que vous souhaitez pour vos crackers .
Rajouter l’eau, et mélanger pour former une boule que vous laisserez reposer au frais enveloppé dans du film alimentaire pendant 30min. Aplatir ensuite cette boule.
 Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie et découper à la forme souhaitée .Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et faire cuire pendant 10min environ. (Attention à ne pas trop les faire cuire). Ces petits biscuits apéritifs peuvent se conserver pendant 5 jours dans une boîte fermée.


Tartinade de petits pois à la menthe 

INGRÉDIENTS:

200 g de petits pois surgelés et décongelés
70 g de parmesan râpé
20 feuilles de menthe
1/2 citron
8 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

PRÉPARATION

Mixez les petits pois avec le parmesan, la menthe, le jus du citron et l’huile salez, poivrez et servez


 Cannelés aux tomates séchées


Pour environ 30 petits cannelés :


- 25cl de lait

- 3cl de vin blanc

- 50g de farine

- 2 oeufs

- 100g de parmesan rapé

- 20g de beurre

- tomates séchées

- du basilic frais

- sel et poivre

Préparation 

Egoutter vos morceaux de tomates puis les couper en petits dès.

Laver et ciseler votre basilic.

Faire chauffer le lait, le vin blanc et le beurre.

Dans un saladier, mélanger la farine et le parmesan.

Ajouter les oeufs puis verser le lait chaud et fouetter.

Incorporer les tomates et le basilic, saler et poivrer.

Mettre au frais quelques heures (3h)

Préchauffer le four à 240°.

Remplir à moitié vos moules avec la pâte puis enfourner 10 min.

Baisser ensuite votre four à 190° et continuer la cuisson environ 20/25 min.


Mini Croissants Feuilletés Knack/Moutarde


Une petite de dernière minute!! Des petits croissants super faciles à faire et ultra rapides!! Une pâte feuilletée, un peu de moutarde, quelques saucisses de Strasbourg et le tour est joué!!
j'ai utilisé le Croissants Party de Tupperware,

Ingrédients (16 pièces) :
1 Pâte feuilletée
Moutarde
2 Saucisses de Strasbourg
1 jaune d'Oeuf
1cs d'eau

Progression :

Préchauffer le four à 180°c
Dérouler la pâte feuilletée. Sans le Croissant Party, étaler la moutarde sur toute la surface de la pâte avec le dos d'une cuillère à soupe. Mettre deux saucisses bout à bout pour utiliser toute la largeur de la pâte et les rouler dans la pâte en faisant un tour complet de demi. Couper tout le long du boudin. Recommencer pour faire plusieurs boudins.
Couper chaque boudin en tronçons de 2cm de longs. Déposer les tronçons de feuilletés sur un papier cuisson sur la plaque du four et remettre le tout au frais pour 15 minutes.
Juste avant cuisson, battre le jaune d'oeuf avec la cuillère à soupe d'eau et dorer les feuilletés au pinceau. Mettre au four environ 10 minutes.
Variez les plaisirs en changeant les garnitures!!!



 Gaspacho de carottes et feta 


Ingrédients pour 19 verrines

900 g de carottes 
1/2 cc de cumin
1 tablette de bouillon de légumes méditerranéens Knorr
100 g de feta
Piment d’Espelette

Préparation

Dans un faitout, porter à ébullition de l'eau avec la tablette.
Ajouter les carottes éplucher et couper en tronçons.
Lasser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Les égoutter et réserver dans un saladier et ajouter le cumin.
Réduire en purée avec le mixeur.
Poivrer et saler.
Réserver au frais.
Couper la feta en petits dés et réserver également au frais.
Avant l'arrivée de vos invités, répartir le gaspacho dans les verrines 
Parsemer la feta sur le gaspacho 

Une verrine glacée appréciée pour les journées ensoleillées !

 Gaspacho de tomates fait maison

INGRÉDIENTS :10 pers

10 tomates mûres
2 d'oignons
10 g de sauce pimentée
50 g de chapelure
20 cl de bouillon de poule
15 cl d'huile d'olive
3 cl de vinaigre

PRÉPARATION:

Pelez et émincez les oignons. Lavez les tomates et coupez-les en morceaux. Dans un blender, mixez les tomates, les oignons, la sauce pimentée, le bouillon de poule, la chapelure ainsi que l'huile d'olive et le vinaigre.

  


vendredi 13 juillet 2018

crème de brebis et coulis de piquillos


Ce soir c'est apéro dînatoire entre cops' ! Qu'est-ce qu'on aime ces moments... ça rigole, ça papote, ça débriefe, ça boit et surtout ça mange. Allez assez de blabla je file en cuisine...  la première mise en bouche..



Les ingrédients pour 8 verrines :

100 g  fromage d'Ossau-Iraty
4 dl de crème liquide
8 crevettes roses
1/2 botte de coriandre ciselée
1 échalote ciselée
Huile d'olive
10 piquillos (‘bocal )
1 dl de bouillon de volaille
Piment d'Espelette
Sel fin
Fleur de sel

Préparation :

Dans une casserole faire bouillir 2 dl de crème liquide, saler légèrement et ajouter le fromage coupé en petits morceaux, puis le faire fondre.,répartir l'appareil dans les verrines jusqu'à mi-hauteur. Réserver 2 h au réfrigérateur.
Mixer  les piquillos.. Cuire légèrement les crevettes dans une poêle, les décortiquer et les disposer dans une assiette creuse avec la fleur de sel, du piment d'Espelette,  et 1c à s d'huile d'olive. Laisser mariner 30 mn au réfrigérateur. Sortir les verrines du réfrigérateur, répartir les crevettes et ajouter le coulis de piquillos .



jeudi 12 juillet 2018

TARTE ABRICOT PISTACHE

6/8 pers, 22 cm de diamètre


INGRÉDIENTS
PÂTE SABLÉE PISTACHE
200g de Farine T55
25g de Poudre pistache
2g de Sel
100g de Beurre
80g de sucre glace
1d’Œuf entier

CREME D’AMANDE PISTACHE

50g de Beurre mou
50g de Sucre
50g de Poudre d’Amandes
1 œuf entier
20g de Pâte à Pistache
10g de farine (ou Maïzena)

GARNITURE
600g d’abricots frais

FINITION
100g de Nappage blond (ou confiture d’abricot)
50g de Pistache émondées

RÉALISER LA PÂTE SABLÉE

Réaliser la pâte sablée pistache.
Foncer un cercle à tarte de 22 cm de diamètre.
Piquer la pâte et laisser la reposer au réfrigérateur 30 minutes minimum, préférablement 1h.


 RÉALISER LA CRÈME AMANDE PISTACHE

Crémer ensemble le beurre mou, le sucre ajouter la poudre pistache , l’œuf entier battu, la farine(ou Maïzena), la pâte à pistache, mélanger  .. Laver, couper les abricots en deux et les dénoyauter).

MONTAGE & CUISSON

Préchauffer le four à 180°C.

 Sortir la tarte du frigo, la garnir de crème pistache Lisser le dessus avec une petite spatule coudée plate.
Disposer harmonieusement en rosace les demi-oreillons sur la tarte.
Enfourner la tarte dans le four à 180°C pendant environ 35 min. (Surveillez la cuisson 

FINITION 
À la sortie du four, napper la tarte au pinceau avec un nappage blond.
Parsemer de pistaches émondées …




mercredi 11 juillet 2018

Bonjour les gens de l'internet !

Comme vous le savez, il y a 1 semaine de ça, j'avais été chanceuse.. Je n'en revenais pas. Je vous montre donc le colis reçu

C'est parti!




Ce lot je l'ai gagné sur le blog http://papillonmyosotis.canalblog.com


Je la remercie encore pour ce colis.

lundi 9 juillet 2018


Mes petits financiers pistache framboises... 

J’adore les financiers… ces petites merveilles de gâteaux aux amandes ont une saveur très particulière et je ne peux résister devant eux ! J’ai choisi d’associer la framboise et la pistache… Les financiers se réalisent traditionnellement dans des moules rectangulaires. J’ai volontairement choisis des moules plus profonds pouvant contenir une framboise debout, pour accompagner mon café gourmand..
Alors sans plus attendre, voici la recette pour des financiers pistache framboise à tomber !



Pour 9 financiers:
Cuisson au four:12 à 15MN

Ingrédients :

50g de sucre glace

70g de poudre d'amande

30g de Pâte de Pistache

2 blancs d'œufs

20 framboises fraîches

50g de beurre


Préchauffez le four à 180°c.

Versez dans le bol de votre robot, le sucre glace, la poudre d'amande et la pâte de pistache. Mélangez bien le tout. Dans une casserole mettez le beurre à fondre puis laissez le tiédir.
Incorporez un à un les blancs d’œufs tout en mélangeant bien. La pâte doit être lisse versez alors le beurre fondu en continuer de mélanger.Versez la préparation au 3/4 de vos moules. Enfournez pour 12 à 15 minutes. Démoulez et laissez refroidir... Mettez la framboise à ce moment…. Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !

PANNA COTTA A LA VIOLETTE


INGRÉDIENTS POUR 3/4 PERSONNES:

*50cl de crème liquide entière

*sirop a la violette

*2 feuilles de gélatine

*1cc d'extrait de vanille liquide

PREPARATION:

Déposez la crème liquide dans une casserole puis portez à ébullition. Mélangez sans arrêt à l'aide d'un fouet, retirez du feu,ajoutez la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide 10 min en fouettant bien pour bien l'incorporez à la crème.

Laissez prendre au frigo 5h minimum. Au moment de déguster,j'ai versé un peu de sirop de violette sur le dessus de chaque panna cotta


panna cotta et son coulis de framboise

Ingrédients:

- 500 ml de crème liquide entière

-50g de sucre en poudre

-1 c à café rase d'agar agar

Pour le coulis de framboise:

- 400g de framboises surgelées

-80g de sucre en poudre

Commencez par préparer le coulis pour lui laisser le temps de refroidir

 Dans une casserole à fond épais,mettez les fruits surgelés et le sucre,laisser réduire 15 min à tout petit feu. Passez au chinois.

Verser le coulis dans les verrines …

Pour les panna cotta:

 Dans une casserole, versez la crème puis ajoutez y le sucre et l'agar agar préalablement mélangés.

Mélangez au fouet, mettez sur feu moyen sans cesser de remuer.

Dès que des petite bulles se forment sur le pourtour de la casserole, compter 30 secondes (pas plus) et éteignez le feu. Versez dans des verrines et placez au frais 2 H minimum.

 Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !




dimanche 8 juillet 2018

Coucou, c'est avec un grand soleil que je vous accueille aujourd'hui dans mon univers, et avec le soleil, des libellules circulent sur cette page..  Bonne visite













 Voici une libellule rouge... très, très rouge !!!
Elle était trop marrante, elle n'arrêtait pas de voleter et de se reposer sur sa brindille... super fun !!  Sur la brindille







 "Et si je prends la pose comme ça ? 
   Ça l'fait nan ? Attends, je fais un sourire !"