Mini cakes aux blettes et lardons

Aujourd'hui je vous présente donc mes cakes version mini 

(je les congèle pour mes apéros)

  mais que vous pouvez faire en version maxi à découper,

 il faudra juste adapter le temps de cuisson.

Ingrédients pour 10 à 12  minicakes ou un grand cake

le vert de 2 grosses feuilles de blette

100 g de fromage bleu du Vercors

Une barquette de lardons

180  g de farine

1 cc de levure chimique

3 oeufs

 100 ml d'huile d'olive

 50ml de lait à température

- sel et poivre 

Préparation

Lavez  le vert des blettes, coupez en petits morceaux en éminçant les feuilles .

Préchauffez votre four à 180 °C.

Faites revenir les blettes dans de la matière grasse pendant 10 mn environ

 Salez et poivrez.

Mélangez les oeufs avec la farine, la levure, , l'huile d'olive et le lait. Mélangez bien. Ajoutez alors le fromage , les lardons et ajoutez les blettes cuites et mélangez bien.

Versez la pâte, environ une grosse cuillère dans les moules à cannelés (pour moi en silicone.) et mettez au four environ 20 à 25 mn. (Surveillez !)

 Démoulez les une fois refroidis.