vendredi 28 avril 2017

Cake pistache et citron vert

Pour un cake de 10 personnes

- 4 oeufs

- 250g de sucre

- 2 citrons verts

- 110g de crème liquide entière

- 1 pincée de sel

- 200g de farine t55

- 70g de beurre

- 4 g de levure chimique

- 50g de pâte de pistache maison

Préparation

Zestez les 2 citrons verts. Gardez quelques zestes pour la décoration du cake. Frottez les zestes dans le sucre pour le parfumer Laissez reposer 10 minutes.Battre les oeufs avec le sucre citronné sans faire mousser ajoutez la crème liquide entière et la pincée de sel tamisez la farine avec la levure chimique, ajoutez à la préparation précédente et bien mélanger ajoutez maintenant la pâte de pistache et le beurre fondu Versez votre pâte dans un moule beurré et fariné et bloquez au frais une nuit ou au moins 3h pour que les arômes se développent.
Cuire dans un four à 160°C pendant 1h.

Ce cake est vraiment très bon, j'adore la pistache et le citron vert amène de la fraîcheur et du pep's, à refaire!




mercredi 26 avril 2017

Cappucino chocolat-pistache

Ingrédients pour 2-3 personnes suivant la capacité des verres utilisés.

50 g de chocolat au lait 

2 jaunes d'oeufs

40 g de sucre

15 g de pâte de pistaches

30 cl de lait

10 cl de crème liquide

2 feuilles de gélatine de 2 g

Du riz soufflé

Des pistaches non salées

Recette 

Faire bouillir la crème avec 5 cl de lait et ajouter le chocolat en morceaux, bien mélanger et ajouter une feuille de gélatine préalablement trempée dans l'eau froide et égouttée, répartir dans les verres et mettre au frigo 1 h.

Faire bouillir le lait restant. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment et ajouter le lait en mélangeant.,remettre sur le feu et faire épaissir sur feu doux en remuant jusqu'à épaississement.
Hors du feu ajouter l'autre feuille de gélatine ramollie dans l'eau froide et égouttée.
Bien mélanger et mettre la pâte de pistaches remuer et verser dans les verres sur le chocolat  mettre au frais 2 h au moins.
Pendant ce temps faire fondre du chocolat au lait et y ajouter du riz soufflé faire des petits tas sur une plaque silicone ou antiadhésive et laisser durcir.
Au moment de servir garnir les verres avec le riz soufflé au chocolat et quelques pistaches concassées.




Mini Financiers Amandes


Aujourd’hui, je partage avec vous une délicieuse recette de mini financiers aux amandes, des petits fours très simple à faire et qui accompagnent à merveille le thé ou le café.


Ingrédients : 

3 blancs d’oeufs 

60 g poudre d’amandes 

50 g farine 

75 g de beurre fondu 

90 g de sucre 

1 sachet de sucre vanillé 

Déco : 

Pralin 

Préparation : 

Mélanger les blancs d’oeufs avec le sucre et le sucre vanillé ajouter la farine et les amandes en poudre, terminer par le beurre fondu et mélanger jusqu’a obtention d’une pâte homogène , verser dans un moule à petits fours en silicone ajouter dessus le pralin et enfourner dans un four préchauffé à 180° entre 18 et 20 min .
Une recette parfaite si vous avez des blancs d’œufs à liquider, vous pouvez aussi rajouter à ces petits financier des pistaches ou des framboises en déco. Vous pouvez aussi les réaliser avec de la poudre de noisette.

mardi 25 avril 2017

Mille-feuilles saumon fumé dos de cabillaud, sauce crevettes sur lit d'épinards frais......

C'est sur le blog de Nicole que j'ai trouvé cette excellente recette


Recette pour 4 personnes 

500 gr de crevettes 

4 tranches de saumon fumé 

8 petits morceaux de dos de cabillaud 

30 cl de crème fraîche liquide 

1/2 verre de vin blanc sec 

1 carotte 

1 échalote 

800gr d'épinards 

sel , poivre 

1 cuillère à soupe d'huile d'argan 

1 citron 

Recette 

Nettoyez les crevettes en gardant les têtes, nettoyez les épinards préparez des carrés avec votre dos de cabillaud......8 en tout découpez 8 carrés de saumon de la même taille. Montez un mille feuilles avec ces 2 poissons faire cuire vos épinards et réservez. Dans une poêle, mettre les têtes de crevettes. Les faire revenir avec un peu d'huile. Y ajouter la carotte coupée en petits dés et l'échalote émincée, bien écraser les têtes et ajoutez le vin blanc, puis ajoutez la crème fraîche liquide laissez mijoter en surveillant 12 mn environ. Il faut que la sauce réduise et prenne une jolie couleur rose. 
Goûtez et assaisonnez selon votre goût. 
Pressez le citron mettez le poisson dans une cocotte ou autre récipient allant au four arrosez le avec un peu d'huile d'argan et de citron salez très peu et poivrez faire cuire les mille feuilles de poisson 20 mn au four préchauffé à 180°. Dressez dans une assiette creuse: épinards, mille feuilles de poissons, et y mettre un filet de sauce.





dimanche 23 avril 2017

Gâteau facile au chocolat Chica Vampiro

Voici le gâteau que j'ai réalisé pour l'anniversaire de ma petite-Nièce. aujourd'hui pour les copines et copains

                                                                      Ingrédients 

200 g de chocolat noir haché 

150 g de beurre 

5 œufs 

200 g de sucre 

125 g de farine 

6 g de levure chimique 

Préchauffer le four à 170°C. 

Mettre le chocolat et le beurre dans un grand bol, faire fondre le tout au micro-onde.
Séparer les blancs des jaunes, fouetter les jaunes avec le sucre, incorporer le chocolat et le beurre fondu. Ajouter enfin la farine mélangée avec la levure.
Monter les blancs en neige, en incorporer le tiers au fouet au mélange précédent afin de l'assouplir et enfin le reste à la maryse.
Verser dans le moule beurré et fariné et enfourner pour 35 à 40 minutes, à surveiller. 


Recouvrir et décorer le gâteau de pâte à sucre.



Cookies aux fruits secs et flocons d'avoine

Hello tout le monde !

Une recette de cookies aux flocons et fruits secs pour un encas prêt en quelques minutes seulement, sain et pas moins gourmand ! Idéals pour un bon apport en énergie !


Ingrédients :

150g de muesli aux céréales, , 40g de farine, 4cc de levure chimique, 60g de beurre mou, 20g de cassonade, 4 cs de miel au thym , 1 oeuf, 1 pincée de sel.

Recette :

Mélanger le muesli avec la farine, le sel, la levure, et fouetter le beurre avec l'œuf, la cassonade et le miel ajouter au mélange de muesli et mélanger rapidement. Mettre au frais 30 minutes.
Tapisser une plaque de papier sulfurisé et faire des petits tas espacés, enfourner 10 minutes à 180°.




samedi 22 avril 2017

La Vallée de l'EYRIEUX - Ardèche

Très jolie randonnée ensoleillée au coeur de la vallée de l'Eyrieux. Les paysages Ardèchoix sont toujours superbes et colorés.
18 km







L’Eyrieux



Maison en pierre














Pont de Chervil (Beauvène),


Ancienne Gare de Chalencon