Tarte aux pommes frangipane

Ingrédients

120 g de beurre pommade

 80 g de sucre glace

 25 g de poudre d'amande

 230 g de farine

 1 œuf

PRÉPARATION

Dans une cuve, versez le sucre glace, le beurre pommade, la poudre d'amande. À l'aide de la feuille du batteur, commencez à remuer. Vous devez obtenir une texture crémeuse et homogène.

Ajoutez l'œuf et continuez à mélanger ajoutez la farine

Puis mélangez la pâte sans la travailler. Une fois que la pâte commence à se former, arrêtez le batteur.

Faites une boule.

Réservez minimum 1 heure au frais.

Crème pâtissière

 1 jaune d'œuf

 5 g de sucre

 100 g de lait

9 g de Maïzena

Crème amande

 70 g de beurre mou

 70 g de poudre d'amande

 60 g de sucre

 1 œuf

PRÉPARATION

Crème pâtissière

Faites chauffer le lait. Mélangez le jaune d'œuf avec le sucre, la Maïzena puis le lait chaud. Faites cuire à feu doux puis une fois que ça bouille poursuivez la cuisson 3 min. Laissez refroidir.

Crème d'amande

Mélangez le beurre mou avec le sucre

puis ajoutez l’œuf, la poudre d'amande .

Mélangez la crème pâtissière refroidie avec la crème d’amande pour faire la frangipane.

Préchauffez votre four à 170°c.

placez un cercle de 22 cm de diamètre,( ou un moule a tarte) Sur une plaque munie d'un tapis perforé,étalez la pâte sucrée, puis pochez la frangipane.

Coupez les pommes en fines lamelles puis disposez les sur le dessus.

Enfournez pendant environ 25-35 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée. Sortez la tarte puis badigeonnez d’un nappage ou de confiture d’abricot. Laissez refroidir avant de dégu