LA PATE DE COINGS ET DE POMMES

Une merveilleuse pâte de fruit de saison.

La préparation est un peu longue,

 mais le résultat sera à la hauteur de vos efforts.

Ingrédients

5 pommes

8 coings

Sucre en poudre 

Préparation

Peler les pommes et les coings et retirer le centre contenant les pépins.

Coupez-les en 4.

Mettre les fruits dans une cocotte, couvrez d'eau

Porter à ébullition pendant 20 minutes.

Débarrassez les fruits dans une passoire pour les égoutter.

Passez les fruits au mixeur puis mettez-les dans la cocotte. Ajoutez le même poids en sucre .

Faire cuire jusqu’à la consistance d’une pâte épaisse 

ne contenant plus d’eau,  Il faut remuer environs 1 heure

La cuisson est achevée quand le passage de la cuillère en bois laisse bien apparaître le fond de la casserole.

Verser la pâte sur une épaisseur de 3 cm dans un moule et laissez refroidir à température ambiante.

Le lendemain, découper en petits rectangles ou carrés,

Roulez-les dans le sucre en poudre. Conservez dans une boite hermétique