Praliné graines de tournesol

 

On connaît le praliné à la noisette ou aux amandes,

 mais avez-vous déjà goûté au praliné réalisé avec des graines de tournesol ? 

C'est une vraie pépite ! 

Hyper simple à réaliser, il agrémentera vos gâteaux, peut servir d'insert pour une bûche

 ou fera un super topping pour vos cookies. je vous montre comment le réaliser, c'est parti !

Ingrédients

300g de graines de tournesol

200 g de sucre

 20g Eau

Préparation

Faites torréfier les graines de tournesol au four à 180°C pendant 15 minutes.

Faites cuire le sucre et l’eau à 110°C puis ajoutez-y les graines de tournesol torréfiées. Le sucre va sabler puis caraméliser autour des graines .

Étaler rapidement sur une feuille de papier sulfurisé et laisser refroidir.

Mettre le tout dans un bon mixer ou blender mixer

Au début vous allez obtenir une poudre grossière, le pralin. En laissant tourner le processeur, l’huile des graines de tournesol va sortir et on va obtenir une pâte très gourmande, le praliné 🙂

Versez ensuite cette pâte dans un bocal hermétique,

 et conservez-la précieusement pour d'autres recettes...