TARTARE DE TOMATES, D'AVOCAT ET DE THON

 

Je vous propose un tartare avec des tomates fraîches, de l'avocat,thon

Avec son sorbet basilic maison

Une entrée simple, facile et pleine de fraîcheur

Pour 2 gourmands

2 avocats

120 g de thon

 2 Tomates rouge

1 citron vert

Sel

Recette :

Laver les tomates, les épépiner et les couper en petits cubes

Réserver dans une passoire pour retirer un maximum de jus

Éplucher les avocats et les couper en petits morceaux

Réserver dans un saladier, arroser du jus du citron vert

Ajouter à l'avocat, le thon, les tomates

Saler légèrement Mélanger

Corriger l'assaisonnement si nécessaire

Réserver au frais 

Pour une jolie présentation, servir ce tartare en vous aidant de cercles

  et décorer avec une feuille de basilic 

Sorbet basilic sans sorbetière

Les ingrédients (pour 4 boules de sorbet)

25 feuilles de basilic

50 g de sucre

25 cl d'eau

2 càs de citron

1 yaourts brassés

1 blanc d’œuf

 La recette

Lavez et essuyez les feuilles de basilic.

Réservez.

 Dans une casserole, versez l'eau et le sucre.

 Faites bouillir une dizaine de minutes sur  feu moyen. Laissez tiédir puis  versez les feuilles de basilic dans la casserole. Laissez  1/4 d'heure environ jusqu'à ce que le jus ait bien le goût du basilic.

 Passez le mélange sirop + feuilles au mixeur

Passez le mélange obtenu à travers un tamis.

Ajoutez le jus de  citron.

Ajoutez le yaourt. Mélangez bien la préparation.

Placer au congélateur pour 24 heures dans une boîte plastique.

Le jour dit, mettre dans le mixeur la préparation, le blanc d’œuf. Faire tourner

Ce sorbet se garde au congélateur comme tout autre.

C'est bon mais assez surprenant 

et tout le monde n'aimera peut être pas.