Gelée de fleurs de sureau

Dans la continuation logique de mon obsession du moment, à savoir le sureau et sa fleur, voici ma gelée

Quantité pour 5 ou 6 pots, selon leur taille.

Prendre des fleurs fraîchement cueillies et à maturité

150 g de fleurs de Sureau

1,5 l d'eau

1 kg de sucre spécial gelées ou confiture + 4 g d'agar agar

jus de citron

Préparation :

Egrainez les fleurs de sureau dans un saladier en enlevant les tiges vertes qui pourraient donner de l'amertume

Elles ne doivent pas être lavées.

Mettez vos fleurs dans un récipient assez grand faites bouillir 1,5 l d'eau et versez-les sur les fleurs et pressez le jus de citron

Fermez votre saladier d'un film alimentaire ; laisser reposer 3 jours.

Trois jours plus tard

Filtrez le jus à l'aide d'un chinois, jetez les fleurs et les rondelles de citron.Versez le reste dans une casserole et mélangez avec une cuillère en bois.

Ajoutez le sucre + d'agar agar mélangez bien le tout et laissez bouillir pendant 5-7 minutes.

Écumez,et versez dans des pots Remplissez-les bien, fermez-les immédiatement et retournez-les.

Laissez complètement refroidir avant de remettre à l'endroit.

N’oubliez pas de stériliser les pots vides et leurs couvercles, en les immergeant dans une grande casserole d'eau bouillante. Comptez 10 minutes à partir de l'ébullition puis laissez-les sécher retournés sur un linge propre.

Gelée de fleurs de sureau a un gout subtil, agréable et est très bonne pour la santé !

Donc elle est à consommer sans modération !

à consommer sur des tartines ou pourquoi pas en glaçage pour faire briller une tarte .