Rillettes de thon & Pain de mie maison

La rillette de thon est une recette flemme par excellence car elle se prépare en seulement 5 minutes 

À déguster en apéritif sur du pain de mie ou pain grillé

A déguster sans modération. 

Ingrédients :pour 6 personnes,

200 g de thon (poids égoutté 155 g) au naturel

1 cuillère à café de moutarde

1 cuillère à soupe de crème épaisse allégée

1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

Poivre du moulin

1 cuillère à café de jus de citron

Olives vertes pour la décoration

Sel à votre convenance 

Préparation :

Égouttez le thon et émiettez-le à la fourchette.

Dans un saladier, ajoutez la moutarde, la crème, le jus de citron et mélangez. Salez, poivrez.

Mélangez. 

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Incorporez la ciboulette.

Décorez de tranches d’olives vertes ou noires 

Réservez au frais jusqu’au moment de servir et accompagner de tranche de pain grillé ou toast canapé passé au grill.

 

Pain de mie maison

Il y a quelques temps déjà, j’avais acheté un moule spécial pain de mie, avec couvercle, pour avoir de jolies tranches très carrées, mais Vous pouvez bien sûr prendre n’importe quel moule pour le réaliser ;  

 

Pour un moule à pain de mie de 25cm

il vous faudra : 

500 g de farine T65 (ou T 55)

6 g de levure de boulanger sèche

150 ml d’eau

150 ml de lait

20 g de sucre

7 g de sel

50 g de beurre mou

 

***

Dans le bol du robot pâtissier, verser le lait, la farine et le reste des ingrédients sauf le beurre.I nstaller l’accessoire pétrin et lancer pour 5 mn à vitesse 1 puis, ajoutez le beurre petit à petit.Pétrissez encore quelques minutes en vitesse 1, puis, passez à la vitesse 2.

Après une dizaine de minutes, arrêtez le robot, couvrez le bol d’un torchon et laissez lever la pâte 1h ou davantage à température ambiante 

Lorsque la pâte a doublé de volume, renversez-la sur le plan de travail légèrement fariné et dégazez-la doucement.

   

Puis le façonner en forme de boudin, de la longueur du moule et déposer dans le moule préalablement beurré 

Laisser pousser de nouveau durant 20 minutes. 

Fermez ensuite le couvercle entièrement 

 

Préchauffer votre four à 190°.

 

Enfournez le moule, diminuez la température du four à 180° et laissez cuire 40-45 minutes.

Sortez le moule du four, ouvrez le couvercle et démoulez le pain sur une grille après quelques minutes histoire de ne pas vous brûler.

Attendez le complet refroidissement avant de trancher.

Voilà, il ne vous reste plus qu’à garnir ou bien à utiliser comme bon vous semble ! 

Régalez-vous !!