Cake au pesto basilic & tomates cerises feta et anchois

Pour ce cake on peut très bien comme nous se servir une belle part en entrée avec une petite salade, et conserver le reste au réfrigérateur pour l'apéritif : on en fait des cubes. Un petit verre de vin blanc ou autre pour faire passer tout ça, un beau soleil, et que demander de plus ?

Nombre de personnes 8

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 50 min

Ingrédient pour un cake :

Pâte de base :

200 g de farine

3 œufs

1 sachet de levure chimique

10 cl de lait

Garniture :

60 g de pesto basilic (maison)

75 g de parmesan râpé

500 g de tomates cerises 

100g de cube de feta

10 anchois  

Préparation :

Mélanger les œufs avec la farine et la levure.

Ajouter le lait, le pesto mélanger.

Ajouter ensuite le parmesan, la feta, les anchois et mélanger. Rincer soigneusement des tomates. 

Ajouter les tomates dans la préparation.

Verser la préparation dans un moule à cake.

Déposer des tomates sur le dessus ainsi que des anchois.

Faire cuire à 170°C pendant 50 min.