Gâteau d'anniversaire

Capucine a eu 5ans !!!!!

Voici le gâteau d’anniversaire que j’ai réalisé 

pour le fêter avec ses copains-copines.

Pour la mousse au chocolat :

240g Chocolat noir •

4 Oeufs

60g Beurre

50g Sucre

 

Préparation

Préparez la mousse au chocolat : faites fondre le chocolat avec le beurre. Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez le chocolat fondu en filet puis mélangez. Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement, en trois fois. Placez cette mousse au réfrigérateur pour 2 h au moins.

 

Pour le gâteau 

3 œufs

120 g de sucre

140 g de farine

5 g de levure chimique

45 g d'huile neutre (huile de tournesol ou pépins de raisins)

70 g de lait 

Réalisez le gâteau 

Dans un saladier, tamisez ensemble 140 g de farine et 5 g de levure chimique ajoutez-y 80 g de sucre.

Séparez les 3 blancs des 3 jaunes. Commencez à monter les blancs en neige. Dès qu'il commence à mousser, ajoutez environ un tiers des 30 g de sucre restants. Battez une minute, puis ajoutez le deuxième tiers. Battez de nouveau une minute, puis ajoutez le dernier tiers de sucre. Continuez à battre jusqu'à ce que les blancs soient à peine fermes, En parallèle, mélangez dans un autre grand saladier les 3 jaunes, 45 g d'huile et 70 g de lait. Mélangez la préparation liquide avec les poudres (farine levure sucre), à l'aide d'une maryse.

En dernier, ajoutez progressivement les blancs montés en neige, délicatement, jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Disposez un cercle de papier sulfurisé dans le fond du moule, puis versez la pâte  .

Enfournez de suite à 170°C pendant 50 minutes . 

Vérifiez la cuisson à l'aide la pointe d'un couteau : celle-ci doit ressortir sèche lorsque vous la plantez au cœur du gâteau.

A la sortie du four, laissez le refroidir. Puis  démouler.

 Passez au montage et au décor

Découpez le gâteau en 3 disques.

Si le dessus est bombé, alors retirez-le.

Dans votre plat de présentation, disposez un disque, étalez un peu de mousse chocolat sur toute la surface,faire la même chose avec le deuxième disque en le déposant sur le premier (avec la mousse chocolat).

Pour finir, disposez sur dessus le dernier disque et avec le reste de chocolat restant,Puis lissez à l'aide d'une spatule.

Et finir avec la déco.

Propre à chacun sa déco, moi j’ai fait hyper simple à la demande de ma petite fille Capucine ..