Ingrédients pour 12 petites brioches :
10 gr de levure fraîche
125 gr d’œufs (4 oeufs environ mais il est important de les peser)
20gr de lait
250 gr de farine de blé T45
30gr de sucre
125 gr de beurre pommade mais froid
125gr de poudre de praline rose
***
Préparation :
Dans votre robot, ajouter le sucre d'abord, puis la farine ajouter le lait, puis pétrir a petite vitesse, ajoutant les œufs battus progressivement.
Ajouter alors la levure boulangère émiettée toujours en pétrissant quand la pâte se décolle bien des parois de la cuve, pétrir encore 5 minutes à vitesse moyenne.
Ajouter le beurre froid en morceaux progressivement, puis quand tout le beurre est incorporé, pétrir encore 7 minutes à vitesse moyenne.
Le pétrissage est assez long, mais il est nécessaire pour obtenir une belle brioche, ne sautez pas d’étapes.
La pâte doit devenir lisse et élastique, doit se décoller des parois du bol. Former une boule.
***
Couvrir de film alimentaire et mettre à pousser pendant 3h environ jusqu’à ce qu’elle double de volume
Dégazer et former une grosse boule, la diviser en 12 morceaux de même poids environ .
Étaler la boule finement en cercle avec un rouleau de pâtisserie saupoudrer d’une c a café bombée de poudre de praline rose
Rouler et souder les bords étirer et aplatir légèrement souder les 2 bouts
Faire une profonde incision et écarter les 2 oreillettes.
Déposer sur un plaque et faire de même avec les autres boules.
Préchauffer le four à 180°C
Laisser lever 10-15mn
Enfourner à 160°C- 170°C pendant une vingtaine de minutes ou plus selon votre four et jusqu’à ce que les brioches prennent une belle couleur vous allez remarquer que la poudre de praline rose va fondre et caraméliser
Elles sont sublimes
RépondreSupprimerBravo et aux pralines roses c'est tellement bon
Bises
Elles sont superbes ! Bravo encore Momo !! Belle journée, bises
RépondreSupprimerMagnifique brioche, elle est très gourmande, bisous.
RépondreSupprimerbravoooooooa toi , belle soirée , bizouuuuuuuuuuuuuuu
RépondreSupprimerTrop choux tes petites brioches, je gouterais bien;-)
RépondreSupprimerBisous
très belle cette brioche
RépondreSupprimerJuste magnifiques! bizz
RépondreSupprimerUne bien jolie brioche girly. Bises
RépondreSupprimerTes briochettes sont superbes !
RépondreSupprimerJe te souhaite un bon mardi. Bisous
elles sont toutes belles ces briochettes !! j'aime beaucoup beaucoup !!
RépondreSupprimerbizzoooo
Elle est vraiment très belle cette brioche! j'adore sa couleur! belle journée, bisous!
RépondreSupprimerElles sont belles ces brioches et certainement délicieuses!
RépondreSupprimerbonne journée
Wahou elle est magnifique
RépondreSupprimerBonne journée
Bisous
J'Adore le façonnage, je les ferai. Merci
RépondreSupprimertrop belle ta brioche ! bises
RépondreSupprimerhuuummm on a envie de croquer dedans ! belles brioches gourmandes
RépondreSupprimermerci Momo
bisous
bonne journée
très belle brioche!
RépondreSupprimerbonne journée
Elles sortent vraiment de l'ordinaire ces petites brioches ! bravo... Bises
RépondreSupprimerune savoureuse brioche girly comme je les aime
RépondreSupprimerbisous Momo
Comme elles sont belles ! J'adore le façonnage.
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
coucou elles sont tellement belles et gourmandes avec ce beau rose bonbon, bisous
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