Biscuits croustillants chocolat noix de coco

 Que diriez-vous de déguster de délicieux biscuits à la noix de coco et au chocolat ?

Temps de préparation : 15 min

Temps repos pâte au frais : 15 min

Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients pour 30 sablés environs :

160 g de beurre mou

120 g de sucre roux

125 g de noix de coco râpée

180 g de farine

1 pincée de fleur de sel

2 jaunes d’œuf

Pour la finition :

200 g de chocolat noir pâtissier

De la noix de coco râpée

Au boulot :

Commencez par mélanger ensemble le beurre et le sucre roux. J'ai utilisé la feuille de mon robot.

Ajoutez la noix de coco râpée, la farine et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez de nouveau. La pâte doit se rassembler et former une boule. Emballez-la dans un film plastique alimentaire, et réservez 15 min au réfrigérateur.

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, ou entre deux feuilles de papier cuisson, sur une épaisseur de 5 mm.

A l’aide d’emporte pièces, former les biscuits.

Les déposer sur une feuille de cuisson puis, enfourner dans un four préchauffé à 160°C pendant 10 minutes.

Finition :

Faites fondre le chocolat au bain marie dans un petit récipient et nappez les biscuits selon vos envies… Pour ma part, j’ai nappé la moitié de mes petits cœurs

Posez les sablés sur une plaque munie d’un silpat ou de papier sulfurisé et parsemez la partie chocolatée de noix de coco râpée.

Bonne dégustation !

Ces sablés se conserveront parfaitement quelques jours à température ambiante dans une boîte hermétique.