Galette des rois à la crème de marron & chocolat


 Marrons… gourmandise… Et si on se faisait une galette ultra gourmande?

J’ai optée pour une version amande-crème de marron et brisures de marron car nous adorons la crème de marron et qu'en plus nous allions pouvoir recycler quelques restes de marrons glacés, reliquat des fêtes.

Pour obtenir un super feuilletage digne des grands pâtissiers, j'utilise ma pâte feuilletée inversée.

Pour une belle galette, il vous faut :

2 rouleaux de pâte feuilletée (pour moi maison)

- 60 g de beurre

- 250 g de poudre d'amandes

- 250 g de crème de marron

- 2 œufs

50 g de chocolat noir

- 50 g de brisure marrons glacés

Allez, c’est parti…

Faire fondre le chocolat avec le beurre

Dans un cul de poule, mélanger le chocolat fondu , la poudre d'amandes, la crème de marron  et 1 œuf fouetter vigoureusement de manière à avoir une pâte homogène Réservez.

Préchauffer le four à 210°C (indispensable pour que le feuilletage de la pâte se développe).

Etaler une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson

Etaler la garniture en laissant 1,5 cm vide sur les bords et les brisures de marrons. (ne pas oublier la fève !) Mouiller les bords avec de l'eau

Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée .Faire de jolis dessins sur la pâte feuilletée. Et dorer la surface de la galette avec le jaune d’œuf . Décorer selon l'inspiration avec la pointe d'un couteau.

et enfourner 50 minutes à 180 ° C.

Facultatif… mais tellement joli ^_^ :

Faire un sirop en faisant chauffer 125 g d’eau avec 160 g de sucre pailleté or, laisser cuire quelques minutes sans coloration et laisser refroidir (pendant la cuisson de la galette).

Mélanger et appliquer au pinceau sur la surface de la galette; repasser 5 minutes au four. 

Alors qui sera le roi/la reine ?


Je   vous remercier pour vos gentils commentaires laissés sur mes billets précédents..

 

Commentaires

  1. Tu as fait une très jolie galette !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

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  2. elle est parfaite cette petite galette!!! bizz

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  3. très belle galette!
    bonne journée

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  4. ta planquer ou la fève ??????? hihihihi
    belle journée , bizouuuuuuuuuu

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  5. Voilà une très belle galette avec de bonnes saveurs
    Bonne journée
    Bisous

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  6. Une galette que je vais peut-être faire! Par contre je vais aller voir
    la recette des clémentines givrées, ça doit être délicieux.
    bonne journée

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  7. rhooo avec cette garniture tu peux être sure que je vais craquer!!! bisous

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  8. J'en avais fait également une chocolat-marron pour mes petites-filles. Délicieux

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  9. Avec cette garniture, du coup elle est encore plus gourmande.

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  10. Quelle bonne idée, c'est très gourmand. Bises

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  11. merci pour cette belle galette pleine de saveurs ! bises

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  12. quelle bien délicieuse galette, j'aime beaucoup.

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  13. coucou très gourmande cette garniture je me laisserai bien tenter,bisous

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  14. elle est vraiment très très jolie cette galette !!

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  15. Une association bien gourmande, je t'en prends une petite part
    Belle soirée

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  16. Elle a tout pour me plaire ta galette ! Belle journée

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  17. Un galette bien gourmande ! L'association chocolat et crème de marron est délicieuse.
    Bonne journée, bises.

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  18. une délicieuse galette bien gourmande surtout a la crème de marron j'adore
    bisous Momo

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