Gâteau Sapin de Noël façon Number Cake

 

Si vous voulez changer de la bûche de Noël traditionnelle, je vous propose un peu d’originalité avec ce sapin de Noël réalisé comme un number cake.

La ganache au chocolat de Cyril Lignac a une texture légère et aérienne. Un vrai délice pour les papilles.

Les Ingrédients

90 g de chocolat blanc

400 g de crème liquide entière

1,5 gousses de vanille

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1,5 feuille de gélatine soit 3 g


Préparation de la ganache

Mettre la gélatine dans un bol d’eau froide.

Faire chauffer la crème liquide avec les graines de vanille et les gousses ouvertes.

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie enlever les gousses de la crème et ajoutez la gélatine ramollie. Verser ensuite la crème sur le chocolat, en trois fois, en mélangeant bien (technique de l’émulsion)

Ajoutez ensuite l’extrait de vanille liquide et réservez au frais pour 6 heures Au moment du montage, on monte la ganache au fouet et on place en poche.

****

La ganache montée au chocolat au lait :

– 140 g de chocolat au lait,

– 400 g de crème liquide,

       25 g de beurre demi-sel.

on fait chauffer la crème liquide et, pendant ce temps, on hache le chocolat au lait. Quand la crème est chaude, on la verse sur le chocolat. On attend 30s et on lisse au mixeur plongeant. On termine en ajoutant le beurre et un dernier coup de mixeur. On filme et on réserve impérativement une nuit au réfrigérateur.  Au moment du montage, on monte la ganache au fouet et on place en poche.

Le sapin 

Pour une plaque de cuisson

Pour la génoise vanille: (faire deux fois)

4 œufs

120 g. de sucre

120 g. de farine

Fouettez les œufs avec le sucre Versez dans la préparation la moitié des ingrédients secs en les tamisant mélangez et ajoutez le reste des ingrédients secs Pochez ce mélange avec un poche à douille sur un papier cuisson de façon à ce que tout soit bien égal. Enfournez 17 minutes à 180°C.

Tout dépend des fours donc vérifier. 

Le montage,

Une fois le gâteau refroidit  posé sur un grand plat ou plateau rectangulaire, le découper en forme de sapin.

et garnir de ganache montée ..

Ensuite laisser sa créativité opérer pour la décoration. 


                           Je vous souhaite de passez un bon Noel..    

  Prenez soin de vous !

 

 


Commentaires

  1. Comme il est beau ton sapin, c'est une superbe idée de le faire an génoise, vous avez du vous régaler
    Je te souhaite un joyeux anniversaire
    Bises

    RépondreSupprimer
  2. Je me relis et je rigole toute seule, n'importe quoi, joyeux Noël, je crois que le champagne me monte encore à la tête..Bisous

    RépondreSupprimer
  3. Comme il est joli ton sapin de Noël Gourmand à souhait! Joyeux Noël et gros bisous de nous deux.

    RépondreSupprimer
  4. Mauricette, c'est magnifique comme d'habitude, je te souhaite de bonnes fêtes à toi et ceux que tu aimes!
    bisous

    RépondreSupprimer
  5. Bonsoir Mauricette, je te souhaite un bon Noël bisous

    RépondreSupprimer
  6. Ton gâteau est magnifique, et je j'en suis certaine, délicieux!! belles fêtes de fin d'année! bizz

    RépondreSupprimer
  7. Oh bravo il est superbe une très belle idée le papa Noël dans mes nombreux cadeaux ma apporte tout se qui faut pour faire ces fameux gâteaux. J'espère que tu as passé un bon Noël
    Bonne journée bisous

    RépondreSupprimer
  8. Bravo il est magnifique, une idée que je retiens pour l'année prochaine. J'espère que tu as passé de belles fêtes de Noël.Bisous

    RépondreSupprimer
  9. un superbe sapin très original ! bravo ! bises

    RépondreSupprimer
  10. il est magnifique quelle bonne idée
    bisous Momo

    RépondreSupprimer
  11. Vraiment joli ce sapin, mais entre nous j'ai un petit faible pour la petite boule de poil qui porte à merveille un joli petit nœud pap' hihi !

    RépondreSupprimer

Enregistrer un commentaire