Tartelettes chocolat carambars

 

Le bon goût du Carambar dans une tartelette

 pour ne pas se casser les dents : il fallait y penser.

Voici la recette !

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Ingrédients : pour 8 tartelettes

Pâte sablée

* 250g de farine

* 125g de beurre

* 70g de sucre

* 1 jaune d’œuf 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger ensemble la farine et le sucre. Ajouter le jaune d’œuf et le beurre mou. Former une boule avec la pâte et l'étaler sur un plan de travail fariné. A l'aide d'un emporte pièce, découper des ronds dans la pâte. Placer ces ronds de pâte dans les moules tartelettes et les enfoncer délicatement. Cuire à blanc environ 20 min à 180°C 

Quand la pâte est bien cuite et dorée, la sortir du four et la laisser refroidir dans les moules.

On démoule les fonds de tarte avant de les garnir..

Ingrédients :

100 g de chocolat noir

20 carambars au caramel

20 cl de crème fleurette

Crème choco-carambar :

Mettre les carambars dans une casserole avec 10 cl de crème. Faire fondre à feu très doux en remuant régulièrement. .

 Mettre une cuillère de ganache par tartelette et réserver au moins 30mn au frigo.

Dans un grand saladier mettre le chocolat grossièrement haché au couteau. Plus les morceaux sont petits plus le chocolat fond vite. Dans une casserole faire bouillir 10cl de la crème, c'est très important, elle doit être TRES chaude. En verser immédiatement 1/3 sur le chocolat. Laisser fondre sans y toucher 1 min environ. Puis mélanger le tout énergiquement au fouet (à main) pour émulsionner le tout. Verser ensuite sur la préparation carambar..

Mettre au frais au moins 4h.

BON APP'