La maison d’Ansel et Gretelle en pain d'épices sablés

 

Bien sûr, cette maison ne se fait pas en 5 minutes, mais tout le monde peut y arriver, il suffit juste de prévoir un peu de temps… 

sablé d’épices

1kgfarine

300 g beurre bien froid

2 cuillères à soupe 4 épices

3 cuillères à soupe de mélange pour pain d’épices

1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude ou de levure

400 g de vergeoise blonde ou de cassonade

1 pincée de sel

225 g de miel d'acacia

Il n’y a pas d’oeuf dans cette recette, ce n’est pas un oubli !

ET LA GALÈRE COMMENÇA…!

Travailler le beurre et le sucre en crème, ajouter le miel Puis le reste des ingrédients. Lorsque la préparation devient trop difficile à mélanger, pétrissez à la main jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène, dense et très légèrement collante,

Si vous n’utilisez pas cette pâte immédiatement, filmez le pâton et réservez au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C,

Pour la maison, j'ai utilisé kit Maison en Pain dépices

Étalez la pâte à pain d’épices sur un plan de travail fariné, gardez une bonne épaisseur de 5 mm et préparez une plaque en métal perforé recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Abaissez la pâte sur votre plan de travail légèrement fariné et découpez votre maison en vous aidant des gabarits et Enfournez les pièces au fur et à mesure pour une douzaine de minutes. Le biscuit doit être doré.

À la sortie du four, ne touchez à rien jusqu'à complet refroidissement, vous risqueriez de casser les biscuits. En revanche, sur biscuit tiède, vous pouvez, sans les déplacer, découper à l'emporte pièces toutes les ouvertures de votre maison.

Pour l’assemblage, faire un glaçage royale avec 170 gr de sucre glace et deux blancs d’oeufs. Commencer le puzzle, et amusez-vous ..

Mais après des heures de galère sans nom, ma maison en pain d’épices se dressa enfin fièrement devant moi.