Rochers pralinés à la noix de coco caramélisée

Aujourd'hui, je vous propose une petite gourmandise
de Christophe Michalak.
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Pour 10 rochers praliné coco, selon leur taille
50 g de sucre en poudre
100 g d’eau
65 g de noix de coco râpée
65 g de chocolat au lait Jivara de Valrhona pour moi
65 g praliné
150 g de chocolat au lait Jivara de Valrhona pour moi
75 g d’amandes hachées
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Comment Qu'on Fait ?
Préchauffez le four à 150° (th5) chaleur tournante.
Dans une casserole, faites bouillir l’eau et le sucre en poudre.
Hors du feu, ajoutez la noix de coco râpée en une fois et mélangez.
Versez ce mélange sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans le four chaud pour une quinzaine de minutes.
La noix de coco doit sécher et commencer à dorer.
À la sortie du four, laissez refroidir à température ambiante.
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Faire fondre le chocolat au lait au bain marie ajouter la pâte praliné, bien mélanger ; ajouter la coco caramélisée, bien mélanger.
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Mettre la garniture dans des petits moules en silicone de la taille de votre choix Placer au frais jusqu'à ce que ça devienne dur.
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Faire fondre votre chocolat au bain ajouter les amandes.
Démouler votre garniture. Piquer chaque rocher avec un cure dent et les tremper dans le mélange chocolat amande, les déposez sur une feuille sulfurisé laisser cristalliser a température ambiante
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Commentaires

  1. Oh la la mais tu es une vraie tentatrice, j'ai envie de croquer mon écran
    Bon mercredi

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  2. Oh la la c'est super gourmand !! Bisous

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  3. De biens sympathiques rochers! Attention de ne pas trop en dévorer en temps de confinement….
    Dine avec Sandrine

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  4. Comment résister à de si belles gourmandises?? c'est trop tentant!! bizz

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  5. Ils sont a croquer tes rochers. Bises et prends soin de toi

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  6. C'est une pure tentation !! Ca doit être trop bon !

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  7. Oh ils sont magnifiques
    Bonne journée bisous

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  8. on donne dans la gourmandise aujourd'hui ! j'aime tes rochers gourmands
    bisous et merci pour ce partage

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  9. Une petite folie gourmande qui plairait bien à mon cher et tendre. Bises

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  10. une pure gourmandise!!!!!!!!!!!!
    bonne soirée

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  11. Oh là là ! Quelle superbe gourmandise !
    Bonne journée, bises.

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  12. Quelle douceur que tu nous proposes !

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  13. Rhooo mais c'est diabolique de titiller ainsi notre gourmandise hahahaha !!!
    Belle journée tout de même ;-). Bizh. Viviane

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