Charlotte poire&chocolat

Ce dimanche, nous avons fêté en famille mon anniversaire.

J’ai choisi de réaliser une charlotte&poire qui en jette, et réalisé sans se prendre la tête, avouez que ça fait rêver, non ?

Je ne me voyais pas passer des heures en cuisine parce qu'avec la chaleur, je ne me voyais pas allumer le four pendant une heure !!!

Pour une charlotte de 10 personnes environ

(Cercle à entremet de 20 à 22cm)

30 a 35 biscuits à la cuillère

200g de chocolat noir

6 oeufs

20 cl de crème semi-épaisse

1 feuille de gélatine.

1 grosse boîte de poires au sirop

Recette :

Faire tremper la gélatine.

Faire fondre le chocolat avec la crème. Ajouter la gélatine essorée et mélanger. Pendant ce temps, monter les blancs d'oeufs en neige.

Quand le chocolat est fondu, ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat. Couper les poires en petits dés.

Sur un plat de service, placer le cercle à entremet.

Inbiber légèrement les biscuits  avec le sirop des poires et les disposer contre le cercle à entremet, puis au fond du cercle.

Verser la moitié de la mousse au chocolat sur les biscuits, puis la moitié des poires coupées en dés.

Disposer une nouvelle couche de biscuits inbibés de sirop de poire.

Verser le reste de mousse au chocolat, puis disposer les dés de poires restants.

Placer au frigo au minimum 8h.

Le jour-même :

Démouler la charlotte, et la décorer selon vos goûts.