Petites bouchées spéculoos

Je vous présente ces nouvelles petites mignonneries à déguster sans modération !

Quantité : 24 bouchées

Préparation : 25 minutes

Repos / congélation : 5 heures minimum

Décongélation : 2 heures 

Un moule 24 mini spirale 

Ingrédients :

- 200gr de chocolat blanc fondu

- 150 g speculoos mixée

- 3 grosses cuillères de pâte a tartiné 

préparation

Réduire les spéculoos en poudre à l'aide d'un mixeur ou d'un gros rouleau en tappant dessus

(vous pouvez laisser des petits morceaux pour un côté craquant)

Dans un saladier  mettre les spéculoos mixer ajoutez le reste des ingrédients. Mélanger.

Dans des moules en silicone, déposer des cuillerées de mélange aplatir et mettre au  congèle pour 5 heures  minimum ou une nuit .

Base biscuitée

70 g de beurre pommade

70 g de poudre d’amandes

70 g de sucre glace

70 g de farine

Mélanger le sucre et la poudre d’amandes.

Dans la cuve d’un robot muni d’une feuille, mélanger le beurre pommade. Incorporer le mélange amandes-sucre. Lorsque l’appareil est homogène, verser la farine petit à petit.

Étaler la pâte et découper des petits cercles à l’aide d’un  l’emporte-pièce

Les déposer sur une plaque recouverte d’un tapis en silicone ou d’une feuille de papier cuisson et entreposer au réfrigérateur pendant une heure.

Enfourner au four préchauffé à 170°C pendant environ 15 minutes. 

Dressage

Démouler les spéculoos  et les déposer sur les sablés.

Déco 

Démoulez les bouchées congelées et versez un peu de pâte de spéculoos sur le dessus pour la finition.

J'ai placé la pâte de spéculoos dans une poche à douille pour m'aider.

Laissez décongeler 2 heures au réfrigérateur avant dégustation.