Mini Gâteaux nantais

 

Pas besoin d’imbibage : dans cette version, 

il n’est pas nécessaire d’imbiber les gâteaux.

 Ils sont déjà très fondant et bien aromatisé.

 Le goût et le moelleux sont au rendez-vous.

Cependant, vous pouvez le faire comme dans la recette traditionnelle, 

en l’arrosant de 20 ml de rhum 

Ingrédients

125 g de beurre salé

150 g de sucre de canne

100 g de poudre d'amandes torréfiée ou pas

150 g d’œufs

40 g de farine

20 g de rhum ambré de bonne qualité

Glaçage

18 g de rhum (Vous pouvez aussi remplacer le rhum par de l'eau )

126 g de sucre glace

Préparation

Fouetter énergiquement le beurre et le sucre afin de bien faire crémer le mélange. Ajouter la poudre d'amandes. Fouetter toujours énergiquement (ou au robot, à pleine vitesse).

Ajouter les œufs un à un. Tamiser la farine et l'ajouter délicatement au mélange à l'aide d'une maryse. Terminer par le rhum.

Préchauffer le four à 160°C.

Verser l'appareil dans les moules.

tapoter les moules sur le plan de travail afin de lisser la surface des gâteaux et les enfourner pour 25 minutes . C'est cuit lorsque la pointe d'un couteau plantée au cœur du gâteau ressort sèche.

Démouler immédiatement les gâteaux en les retournant sur une grille de refroidissement. Les laisser refroidir. Mélanger le rhum et le sucre glace jusqu'à obtenir un glaçage fluide et homogène. Verser une quantité suffisante de glaçage pour recouvrir d'une couche fine et uniforme l'ensemble de la surface du gâteau.

Laissez sécher et déguster