Soupe à l’oignon gratinée

 Ingrédients 2 personnes

4 gros oignons jaunes

50 g de beurre

1/2 litre de bouillon de bœuf

100 ml de vin blanc

1 baguette

100 g de gruyère râpé

Sel et poivre

Préparations

Pelez et émincez finement les oignons.

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre Ajoutez les oignons émincés. Faites cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés.

Versez le vin blanc sur les oignons et laissez réduire pendant 10 minutes.

Ajoutez le bouillon de bœuf. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Pendant que la soupe mijote, coupez la baguette en tranches. Faites-les griller légèrement.

Préchauffez votre four en mode grill. Répartissez la soupe dans des bols allant au four. Déposez quelques tranches de pain grillé sur chaque bol et saupoudrez généreusement de gruyère râpé. Enfournez sous le grill jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

                                         Sortez les bols du four avec précaution et servez