Panna cotta au citron

 Ingrédients : Pour 2 grosses verrines ou 6 petites

2 feuilles de Gélatine alimentaire

50 cl de Crème fleurette à 30 %

60 g de Sucre en poudre

2 Citron jaune 

Préparation

Dans le bol rempli d’eau, faire tremper la feuille de gélatine.

Dans la casserole, verser la crème avec le sucre et faire chauffer.

Au-dessus de la casserole, râper au plus fin le zeste du citron, et en presser le jus. 

Quand la crème citronnée est bien chaude mais pas encore en ébullition, retirer la casserole du feu et incorporer les feuilles de gélatine bien essorée et mélanger le tout.

Verser la crème citronnée dans les verrines  jusqu’à la hauteur désirée.

Placer au frais pour au moins 4 heures voire toute une nuit !

 servir cette panna cotta éventuellement de crumble 

Crumble 

20 g de cassonade

35 g de beurre

35 g de farine

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger ensemble la farine et la cassonade

Ajouter le beurre froid en petits morceaux et frotter entre vos mains pour obtenir un mélange sableux

Disposer sur du papier cuisson et enfourner 10 minutes

Laisser refroidir et déposer le crumble dans les verrines