Panna Cotta de Courgette et aux tomates

le juin 03, 2025

Ingrédients pour 4 personnes:

2 courgettes moyene

1 oignon

1 gousse d'ail

2cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre du moulin

300g de crème liquide

1 feuille de gélatine

Tomates de couleurs différentes

1 filet d'huile d'olive

1 filet de vinaigre balsamique

sel et poivre

Parmesan

Recette :

Laver et couper les courgettes sans les éplucher. Retirer éventuellement le coeur contenant les graines.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon et la gousse d'ail émincés. Ajouter les dés de courgettes. Saler, poivrer et bien mélanger. Laisser revenir jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.

Dans une casserole, mélanger la gélatine et la crème puis les porter à ébullition.

Mixer les courgettes tout en versant la crème chaude dessus.

Répartir cette préparation dans des assiettes (ou verrines) et réserver quelques heures au réfrigérateur.

Garniture:

Laver et couper les tomates. Les épépiner et les détaillée en brunoise. Saler, poivrer et assaisonner 'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique

Faire chauffer le four à 180°C.

Sur un tapis de cuisson "Silpat", déposer des petits tas de parmesan râpé. Enfourner quelques minutes jusqu'à légère coloration. Laisser refroidir avant de retirer les tuiles de parmesan à l'aide d'une spatule.

Sur chaque assiette, répartir la brunoise de tomate.

Déposer la tuile de parmesan

Avec cette recette, je participe au jeu “Recette Autour d’un Ingrédient” lancé par les deux blogueuses Samar du blog https://www.mesinspirationsculinaires.com

et Soulef du blog https://www.amourdecuisine.fr

Notre marraine est Salima du blog « https://cestsalimaquicuisine.over-blog.com

elle a choisi comme ingrédient ce mois : La courgette

LISTE DES PARTICIPANTS ET LEURS RECETTES :

Natly du blog UNE CUISINE POUR VOOZENOO avec Scarpaccia – Tarte toscane aux courgettes
Josette du blog LA CUISINE DE JOSETTE avec Tagliatelles de courgettes à la carbonara
Jackie du blog LA CUISINE DE JACKIE avec Courgettes farcies à la tunisienne
Delphine du blog OH LA GOURMANDE avec Clafoutis de courgette , bacon et chèvre
Amélie du blog CUISINE DE FAMILLE avec Pâtes aux courgettes rôties et feta
Catalina du blog LE BLOG DE CATA avec Quiche sans pâte aux courgette et jambon
Vanessa du blog POPOTE DE PETIT BOHNIUM avec
Michèle du blog CROQUANT FONDANT GOURMAND avec Lasagnes de courgettes à la ricotta
Viviane du blog QUOI QU’ON MANGE avec Soupe froide de courgettes – thon et mozzarella
Vanessa du blog BAKING WITH NESSA avec
Alicia du blog BAL DES SAVEURS avec Tagliatelles au citron, sauce aux courgettes et crevettes au Thermomix
Hélène du blog KESKONMANGE MAMAN ? avec courgettes roulées farcies à la ricotta et viande hachée
Soulef du blog AMOUR DE CUISINE avec Cake aux courgettes et citron vert
Salima du blog CEST SALIMA QUI CUISINE avec Moelleux au chocolat et courgettes
Isabelle du blog HEALTHY JULIA avec Pain cocotte à la courgette
Michelle du blog PLAISIRS DE LA MAISON avec Tarte courgettes et feta
Isabelle du blog LA CUISINE D’CI ET D’ISCA Tartines à la compotée de courgettes
Marion du blog MARION CUISINE TRADI… avec Ballotines de blettes, épeautre, courgettes et scamorza
Zika du blog CUISINE BONOISE DE ZIKA avec Courgettes braisées aux oignons confits et aux noix
Mauricette du blog MOMO DELICE avec Panna Cotta de Courgette et aux tomates
Irisa du blog CUISINE ET COULEURS avec Purée de courgettes Mousline
Virginie du blog CA NE SENT PAS UN PEU LE BRULE LA avec
Martine du blog KILOMETRE-0 avec Spaghetti de courgette à la tomate et à la fêta
Christelle du blog LA CUISINE DE POUPOULE avec
Samar du blog MES INSPIRATIONS CULINAIRES avec Courgettes farcies a la méditerranéenne
Christine du blog PAUSE-NATURE avec Scarpaccia de courgette et pomme de terre
Lina du blog CHAUD PATATE avec Salade crue de courgette et radis
Ewa du blog LES HORIZONS D’EWA avec Tempura de courgettes
Flo du blog FLO EN CUISINE avec Chorizo rôti aux légumes d’été