Lamala, Agneau Pascal

Le Lamala est un biscuit qui à la forme d’un agneau et que l’on confectionne traditionnellement

 à Pâques pour les enfants qui est offert au matin du jour de Pâques. 

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1 heure

 Ingrédients

200 g de beurre

180 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé ou fleur d’oranger

5 oeufs

270 g de farine

1 sachet de levure chimique

Préparation

Fouettez le beurre tempéré avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien entre 2. Ajoutez la farine et la levure et la fleur d’oranger  Mélangez.

Beurrez le moule ouvert en 2 pour ne pas rater un seul coin. Refermez le moule et farinez-le. Remplissez la tête de pâte et avec un couteau rond, j'ai poussé la pâte vers les oreilles. Finissez de remplir le moule.

Placez le mouton sur une plaque de cuisson et mettez au four 10 minutes à 200°C (th.7) puis 45 à 50 minutes à 180°C (th.6). Contrôler la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Laissez refroidir 15 min puis démoulez délicatement.. Laissez refroidir totalement et saupoudrez de sucre glace. 

Se conserve dans un sachet en plastique, type sac congélation…

 

Pour réussir la recette du Lamala de Pâques, vous aurez besoin d’un moule en terre cuite. Il est préférable d’utiliser ce modèle, car il peut s’ouvrir en deux afin que le démoulage soit plus facile. Autrement, il est possible de se servir d’un moule en métal.