Biscuits sablés de Noël

Il vous faudra :

200 g de farine type 55

70 g de beurre mou

• 60 g de cassonade

1 œuf

1 sachet de vanille

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à soupe de 4 épices

Pour la pâte cacao:

200 g de farine type 55

70 g de beurre mou

• 60 g de cassonade

1 oeuf

1 sachet de levure chimique

20g de cacao amer

1 cuillère à soupe de 4 épices

Préparation

Dans la cuve du robot muni de la feuille (ou à la main), mélangez 2-3 minutes la farine et le beurre. Vous obtenez alors un mélange sableux.

Dans un récipient mélangez la cassonade, les épices , la vanille et la levure. En une seule fois versez-le sur la farine puis mélangez 2-3 minutes .Ajouter l’œuf Mélangez jusqu'à avoir une pâte homogène. Formez une boule, filmez-la, aplatissez-la légèrement puis placez au réfrigérateur 2 heures.

Pour la pâte marron :

Dans la cuve du robot muni de la feuille (ou à la main), mélangez 2-3 minutes la farine et le beurre. Vous obtenez alors un mélange sableux.

Dans un récipient mélangez la cassonade, les épices le cacao amer et la levure. En une seule fois versez-le sur la farine puis mélangez 2-3 minutes .Ajouter l’œuf Mélangez jusqu'à avoir une pâte homogène. Formez une boule, filmez-la, aplatissez-la légèrement puis placez au réfrigérateur 2 heures.

Préchauffez votre four à 170°c

Etalez la première pâte sablée sur un plan de travail fariné. Etalez la seconde pâte sablée cacao

A l'aide d'un emporte pièce, découpez des ronds dans chaque pâte. A l'aide d'emportes pièces la formes du cerf découpez l'intérieur des ronds de pâte. Séparez les ronds des formes. Placez les formes au chocolat dans les ronds à la vanille et inversement.

Faites cuire environ 15 min dans le four préchauffé à 170°C.

Les sablés se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte en métal fermée.