La confiture de melon d'Espagne Galia

 

Cette confiture de melon est excellente. 

Un délice au petit déjeuner, au goûter 

ou tout simplement dans un yaourt nature 

Ingredients

1 kg 500 de melon d'Espagne

500 kg de sucre cristallisé

1 bâton de vanille

1 citron jaune bio 

Commencer par lavez et couper le melon en deux à l'aide d'un bon couteau épluchez, oter tous les pépins  et coupez les melons en petits dés ajoutez le sucre.

Filmer et laisser macérer 4 heures à température ambiante.

Pendant ce temps, stériliser vos pots à confiture.

Verser ensuite le contenu du saladier dans une marmite ou grosse casserole, ajoutez les rondelles de citron, la gousse de vanille fendue Faites cuire à feu moyen jusqu'à ébullition puis réduisez à feu doux et laissez cuire 2h/2h30 environ à partir de l'ébullition. Dès que la confiture épaissit, tourner sans arrêt. Versez dans des pots stérilisés fermer les pots et les retourner sur un torchon de cuisine propre. Les laisser refroidir ainsi avant de les retourner. 

Bon à savoir :

Versez 1 cs de confiture dans une assiette, laissez refroidir et retournez l'assiette, si la confiture adhère c'est que vous pouvez stopper la cuisson.