Bouchées salés saumon fumé et chantilly au fromage frais

Aujourd'hui, je vous propose une recette apéritive avec ces bouchées

Des bouchées très faciles à faire, pour une version très chic et raffinée !!

Ingrédients de base  (pour 20 petits )

200 grammes de saumon fumé

150 grammes de farine

100 grammes d'emmental râpé

3 œuf

8 cl d'huile de tournesol

1 sachet de levure chimique

Zeste de citron vert

Sel et poivre

Préparation : Préchauffer votre four à 180°

 Dans un saladier, fouetter les oeufs et l'huile. Ajouter la farine, la levure et bien mélanger. Ajouter petit à petit le lait chaud (non bouillant) puis l'emmental. Couper en fines lamelles vos tranches de saumon fumé. Ajouter le saumon, dans votre préparation et bien mélanger. Verser dans votre moule.

Cuire 30 min et les laisser refroidir.

Topping

20 cl de crème entière fluide

 120 grammes de saint moret

Dans un saladier, fouetter le Saint-Moret pour qu'il est une texture fluide. Dans un autre saladier, fouetter la crème liquide  jusqu'à obtenir une chantilly ferme. Mettre une cuillère de crème fouettée dans le Saint-Moret et fouetter. Ajouter progressivement et délicatement en utilisant une maryse la crème fouettée au Saint-Moret. Mettre dans une poche à douille et pocher sur vos muffins quand ils sont froid.