Une charlotte absolument sublime, riche, goûteux, fondant...
Une charlotte digne d'un anniversaire pour mon grand fiston .
J'ai trouvé la recette sur le blog https://mesdelicieusescreations.com
PORTIONS 10 portions
Mousse
50cl de crème entière
250 g de
mascarpone
200 g de pâte à Spéculoos (maison pour moi )
40 g de lait
2 feuilles de gélatine
Décoration et fourrage
1 paquet de 24 madeleines aux pépites de chocolat
10 biscuits cuillère
1 petit bol de lait pour l'imbibage
MOUSSE DE SPÉCULOOS
Faites fondre la pâte à Spéculoos avec le lait au bain
–marie. Une fois fondu, ajoutez les feuilles de gélatine préalablement
réhydratée dans de l'eau froide. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse et
brillant.
Dans le bol d'un robot, mettez la crème liquide, le mascarpone, Fouettez le tout jusqu'à obtenir une consistance ferme, comme un bec d'oiseau. Versez la préparation dans la crème montée en plusieurs fois et mélangez délicatement.
MONTAGE
Prendre votre moule 24 cm de diamètre, Y déposer dans
le fond votre tapis relief. Disposez les madeleines sur les côtés
Versez la moitié de mousse speculoos ,ajoutez
ensuite une couche de madeleines aux pépites de chocolat et versez le reste de
la mousse de Spéculoos par-dessus les madeleines Il ne reste plus qu'à déposer
les biscuits cuillère préalablement imbibés de lait pour les ramollir
légèrement.
Mettre la charlotte au congélateur, toute une nuit.
Lendemain matin.
Le lendemain, j'ai retiré mon moule et mon
tapis, puis frigidaire 7 heures avant d'être dégusté.
Plus qu'à souffler la bougie et se régaler :)
Magnifique!! Joyeux anniversaire au grand fiston! bizz
RépondreSupprimerJe sais que les spéculoos sont tendance mais c'est une saveur que je n'aime pas. Par contre, les madeleines ... de Commercy... Miam !
RépondreSupprimerBon samedi.
Bisous.
Lavandine
ouah!!!!!!!!! quelle belle charlotte!!
RépondreSupprimerbonne journée
Une charlotte très originale et gourmande ! Bravo !
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
Elle est magnifique J'adore avec des saveurs tellement gourmandes
RépondreSupprimerBravo
Assurément je préfère cette version avec ces madeleines. Elle est magnifique bonnes fêtes à toi
RépondreSupprimerTa charlotte est très réussie avec des parfums que j'adore. Très bon réveillon de Noël pour toi et ta famille, gros bisous
RépondreSupprimerQuelle charlotte gourmande, j'aime beaucoup le pourtour avec les madeleines ! Joyeux Noël à toi !
RépondreSupprimerCoucou, j'adore les spéculoos, ta charlotte doit être divine! Bon anniversaire à ton fiston! Bisous
RépondreSupprimerBravo, elle est magnifique. Bisous.
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