Body cake pour la naissance de Clovis

 

Bonjour toul'monde,

Voici un gâteau réalisé pour fêter la venue au monde de mon petit fils Clovis : il est né le  23/12/2023

C'est partit!!!!!!

Pour la pâte sablée :

Environ pour un petit Body de 2 étages

100 g de beurre mou (à sortir du réfrigérateur 1h à l’avance)

200 g de farine

50 g de sucre glace

40 g de poudre d’amande,

1 œuf battu

1 sachet le sucre vanillé,

1 pincée de sel

Préparation

Tamisez séparément la farine et le sucre glace

Mélangez dans un grand saladier le beurre mou, le sucre glace, le sucre vanillé, le sel, l’œuf battu, la poudre d’amandes.

Ajoutez la farine tamisée et travaillez la pâte avec vos doigts jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Formez une boules de pâte, enveloppez la dans du film alimentaire et placez les au réfrigérateur pendant minimum 1h.

Préchauffez votre four à 180°.

Étalez la boule selon l'épaisseur qui vous convient sur un plan de travail fariné.  découper vos bodys

Remettez le sablés  au réfrigérateur 15 minutes pour que la pâte durcisse encore. Enfournez les pour 15 – 20 minutes

Pour la crème à bleu:

100 gr de chocolat blanc

100g de crème fraîche

150g de mascarpone

5 goûtes de citron

Colorant alimentaire bleu

 Preparation

 La suite est très simple, faire fondre le chocolat blanc ; le mascarpone et la crème à feu doux, ajouter les goûtes de citron et le colorant

Mettre au frigidaire, et placez une nuit ou plusieurs heures au réfrigérateur.

Ganache vanille

Ingrédients

100g de crème fraîche

100g de mascarpone

100 g de chocolat blanc

1 gousse de vanille 

 Préparation :

Grattez les graines de la gousse de vanille. Faites chauffer la crème avec le mascarpone dans une casserole et ajouter les graines et la gousse de vanille. Laissez infuser une heure hors du feu. Après 1 heure refaites chauffer la crème après avoir retiré la gousse de vanille.

Faites fondre le chocolat blanc au bain marie. Remuer doucement de temps en temps. Versez la crème vanillée sur le chocolat blanc fondu, en 3 fois, en mélangeant bien entre chaque ajout. Mélangez avec cuillère en bois sans incorporer d’air. Filmez au contact (en collant le film à la ganache) et placez une nuit ou plusieurs heures au réfrigérateur.

Le lendemain, juste avant de faire le montage,

Sortez les ganaches du réfrigérateur et versez la dans le bol du robot pour la fouetter à vitesse moyenne pendant 10 minutes environ. Il faut incorporer un maximum d’air pour que la ganache double de volume et se tienne.

Vos ganaches montées sont maintenant prête.

Mettre les ganaches dans une poche à douille cannelé 

Montage

Poser le 1er biscuit sur votre plat.

 Le garnir de chantilly Alterner les 2 parfums de chantilly mascarpone comme bon vous semble.

Poser le 2ème biscuit sur la crème et pocher à nouveau les chantilly mascarpone dessus

Maintenant place à votre créativité pour décor

Je  vous souhaite de bonnes fêtes de fin d'année....

Et que cette nouvelle année vous apporte santé et bonheur ...

J'en profite pour vous remercier de me suivre, de m'encourager dans chacun de vos commentaires, ça me donne confiance en moi, et cela m'aide à progresser ....

Je vous donne rendez-vous en 2024  pour de nouvelles aventures  ...