Tomates farcies de Cyril Lignac

 

Nous aimons beaucoup les tomates farcies. J'ai repris la recette spéciale confinement de Cyril Lignac.

celle ci est très simple et un vrai plaisir pour les papilles.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

4 grosses tomates ou 8 tomates moyennes

½ botte de persil plat effeuillée, lavée et hachée

1 oignon ciselé

600 g de chair à saucisse ou

4 grosses pommes de terre épluchées et taillées en dés

20g de beurre

chapelure de pain

huile d’olive

Sel fin et poivre du moulin 

Recette

Eplucher et couper les pommes de terre en dés. Les faire cuire 15 minutes dans de l’eau salée et les égoutter.

Déposez-les dans le plat de cuisson des tomates farcies.

Préchauffez le four à 200°C

Dans une cocotte chaude, versez un trait d’huile d’olive, ajoutez l’oignon et laissez-le cuire avec une légère coloration. Versez la viande et laissez-la cuire. (Si votre boucher vous a préparé une bonne farce, pas besoin d'ajouter du sel, du poivre et autre )

Si c'est juste de la viande hachée, vous pouvez l'épicer, la saler et la poivrer.

Pendant ce temps, coupez le chapeau des tomates, videz-les à la cuillère sans les percer, gardez l’intérieur dans un ramequin,

Versez les morceaux de tomates (la pulpe de tomates qu'on a bien hachée) dans la viande cuisinée, laissez cuisiner 15 à 20 minutes. Au terme de la cuisson, déposez les morceaux de pommes de terre dans le fond du plat. Déposez les tomates sur les pommes de terre, il faut qu'elles soient bien calées.

Farcissez les tomates avec la viande cuisinée et saupoudrez de chapelure.

S'il vous reste de la farce, mettez-là au frigo, vous pourrez en faire une assiette de spaghettis demain.

Ajoutez un petit cube de beurre sur les tomates, un fond d’eau dans le plat (sur les pommes de terre)

et enfournez 20 à 25 minutes.

Simple et bon, que demander de plus!...