Gâteau aux abricots caramélisés

 

Pour 8 personnes :

- 10 abricots (environ )

- 80 g de sucre

- 150 g de sucre en poudre

- 4 oeufs

- 150 g de beurre

- 200 g de farine

-50 g de poudre  d’amandes

- 1 sachet de levure

 Au boulot

Préparer un caramel blond :

Dans une casserole à fond épais, déposer les morceaux de sucre. Chauffer sur feu moyen : le sucre va prendre une jolie coloration. Déposer le caramel au fond du moule à gâteau, dont les bords auront été préalablement beurrés.

Préchauffer le four à 180°C.

Laver, fendre en deux et dénoyauter les abricots. Les déposer sur le caramel, côté bombé dessous.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter la farine, la poudre d’amande

et la levure puis le beurre fondu.

Déposer cette préparation sur les abricots.

Faire cuire pendant 45 minutes.

A la sortie du four,

 (Laisser tiédir un peu pas plus de 5 minutes,) 

ôter le cercle du moule, retourner le gâteau sur un plat .

servir tiède .