Attention, je vous préviens tout de suite, ces sundae maison au caramel
sont totalement addictifs !
En plus d’être facile et rapide à faire, cette crème glacée se prépare sans sorbetière.
Voici la recette
(qui permet d’obtenir 2 à 3 pots de glace)
Le caramel au beurre salé :
120g de crème liquide
100g de sucre en poudre
40g de beurre demi-sel
La glace :
280g de crème liquide 30%
140g de mascarpone
60g de sucre glace
1cuillère à café d’extrait de vanille
Noisettes
La préparation :
Le caramel au beurre salé :
Dans une casserole, réalisez un caramel avec le sucre.
En parallèle, chauffez la crème (inutile de la faire bouillir).
Une fois le caramel obtenu, versez la crème liquide chaude en 3 fois sur le caramel tout en fouettant pour ne pas avoir de morceaux. Quand toute la crème est incorporée, ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à incorporation totale.
Faites réduire sur feu moyen 2 à 3min.
Débarrassez dans un pot, puis placez 2h au frais
La glace :
Avec un batteur électrique ou un robot,
Dans la cuve du robot ou un récipient, versez tous les ingrédients. Fouettez jusqu’à obtenir une texture assez ferme.
Votre mélange doit doubler de volume et épaissir
Si vous le souhaitez, placez ensuite la crème montée en poche avec douille
Pochez directement dans vos verrines
Mettre un peu de glace au fond des verrine puis un peu de caramel et ainsi de suite. Napper de caramel et saupoudrer de noisettes
(ou autre)
Placez au congélateur 2 à 3h minimum.
Et dégustez !
Petites infos :
Le temps de pause au congélateur est une indication, La crème glacée est prête lorsqu’elle est surgelée et que l’on peut plonger la cuillère. En revanche, pensez à sortir vos glaces 15 minutes avant dégustation si vous les laissez toute la nuit au congélateur.
comme ce doit être gourmand
RépondreSupprimerJ'adore ce dessert et ça fait une éternité que je n'en ai pas mangé. Bises
RépondreSupprimerIl faut absolument que je teste car on adore ça
RépondreSupprimerBonne journée
Bisous
Oh là là ! J'adore ces glaces. C'est génial de pouvoir les faire maison.
RépondreSupprimerMerci pour le partage.
Moi qui ne suis pas très glace et bine je suis certaine que je me régalerais. Belle journée
RépondreSupprimerOh j'adore ça c'est une belle gourmandise
RépondreSupprimerBises
Et hop, directement dans mes favoris, aucun doute qu'ils me plairont tes sundae :D
RépondreSupprimerMiam miam Elle donne trop envie de la tester ce week-end
RépondreSupprimerC'est mon petit dernier qui adore ce genre de dessert
RépondreSupprimerJ'ai mis ta recette dans mes favoris car elle me plaît !
RépondreSupprimerJe te souhaite une bonne journée. Bisous
ohlalala la tuerie comme dit si bien ma fille. Bravo pour cette grosse gourmandise :-)
RépondreSupprimerMerci beaucoup pour cette recette ! je la retiens pour mes petits gourmands !! bonne journée.
RépondreSupprimerà tester sans attendre, j'adore !
RépondreSupprimercoucou c'est trop bon le sundae, je ne laissera pas ma place avec ce délice, bisous
RépondreSupprimerUne tuerie
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