LA GALETTE FRANGIPANE À LA CRÈME DE MARRON

Les galettes des rois pour moi c’est synonyme de frangipane, mais j’aime bien varier les plaisirs pour l’épiphanie.

Du coup, je propose de temps en temps une nouvelle version.

Si vous vous sente inspirés vous pouvez aussi donner à votre galette une forme de châtaigne mais rassurez-vous ce n'est pas obligatoire !

 

INGRÉDIENTS

160 g poudre d'amandes

150 g crème de marron

50 g beurre

50 g sucre

2 pâtes feuilletées

1 œuf

1 jaune d'œuf

 

Préparation :

Mettre le four à préchauffer à 200 °C, chaleur tournante

Dans un cul de poule, mettre le beurre tempéré, la poudre d'amandes, le sucre et la crème de marron

Mélanger vigoureusement de manière à avoir une pâte homogène ajouter l'œuf entier mélanger.

Etaler une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson

Etaler la garniture en laissant 1,5 cm vide sur les bords 

(Ne pas oublier la fève !)

Mouiller les bords avec de l’eau, recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée faire de jolis dessins sur la pâte feuilletée.

Mettre le jaune d'œuf dans un ramequin et diluer avec un peu d'eau.Badigeonner la pâte feuilletée avec le mélange jaune/eau. 

Enfourner 25 minutes .