Mon entremets de l’amitié

Et oui nous sommes quatre filles et amie depuis 18 ans (Boulot)

Vous savez vraiment sur qui compter

Après un certain temps et la vie qui file, certaines amies de Boulot deviennent des fantômes. Mais, il y aussi ceux qui sont restés, qui restent et qui resteront.

C’est ceux qui comptent pour vous.

 

Place à la recette

Ingrédients : 6 personnes 

La veille ganache 

200 g de chocolat noir pâtissier 

(70% cacao de préférence)

400 g de crème 30%

50g de beurre 

1 feuille gélatine

 

Préparation :

Faire tremper une feuille de gélatine 10min et l'ajouter à 400cl de crème fraîche liquide 30% tiède dans une casserole mélanger. Hacher le chocolat, verser la crème en 3 fois sur le chocolat haché. Bien mélanger puis ajouter le beurre pommade quand est tiède mettre au frais pour une nuit 

 

Ingrédients du biscuit

150 g spéculoos 

60 g beurre

Le praliné

100 g chocolat praliné

2cuillére à soupe de crème fraîche

1 paquet crêpes dentelles écrasées

 

La préparation 

Émietter les biscuits spéculoos, ajouter 60g de beurre mélanger, sur une feuille de papier sulfurisé tapissez votre cercle de rodhoïde.

Mettre une couche de miette de spéculoos au fond du cercle à pâtisserie puis tasser à l’aide d’un poussoir. Mettre au frais.

 

Pendant ce temps-là, mettre le chocolat praliné dans une casserole, ajouter 2cuillére à soupe de crème fraîche et faire fondre. 

Mettre le chocolat praliné dans un saladier, ajouter 1 paquet de crêpes dentelle écrasées. Puis étaler se mélanger sur le biscuit spéculoos refroidit. 

Le lendemain 

Bien fouetter votre ganache lisse et homogène.

Puis verser pour remplir le cercle. 

Placer au frais pendant minimum 6 h ou de préférence toute une nuit avant de décercler. 

J’ai décidé de décorée ce gâteau ainsi en honneur à l'amitié

 

Décorez-le à votre goût....

 

Cet entremet est une vrai délice… comme une vraie amitié !!!

 

Je vous souhaite une excellente semaine et vous dis à très vite pour d'autres gourmandises :