MOUSSE A LA CREME DE MARRONS

 

C'est chez choupette et papoune que j'ai pioché cette recette.

Le lien du blog: http://www.quandchoupetteetpapounecuisinent.fr

Ingrédients : 4personnes

300g de crème liquide très froide 

 2 c à s de mascarpone 

400g de crème de marrons

 

Montez la crème liquide en chantilly et le mascarpone bien ferme. Incorporez-la délicatement à la crème de marrons 

et mélanger .Transvaser la mousse à l'aide de la spatule dans une poche munie d'une douille cannelée.

En remplir 4  verrines et servir avec une tuile aux amandes 

A déguster bien au chaud à la maison.

Tuiles aux amandes 

Cette recette vous permettra d'utiliser vos restes de blancs d'œufs non utilisés.

Ingrédients :pour environ 14 tuiles

- 100 g d'amandes effilées

- 100 g de sucre semoule

- 2blancs d'oeufs

- 20 g de farine

 

Préparation :

Préchauffer le four à 170°

Mélanger dans une terrine les amandes effilées, le sucre et la farine, Versez dessus les blancs d'œufs et mélangez à l'aide d'une maryse, pour obtenir une pâte.

Faire des petits tas à l’aide d’une cuillère à soupe sur une plaque et chemisée d’un papier sulfurisé beurré.

Mouiller une fourchette dans l’eau et étaler finement les petits tas en essayant de faire un joli rond. Cuire 4 par 4 pour pouvoir les modeler à l’aise, car si elles durcissent cela ne sera plus possible. Enfourner sur la grille du milieu et laisser cuire jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Bien surveiller car elles cuisent vite. Les sortir du four et les décoller avec une spatule. Mouler sur un rouleau de pâtisserie .

Laisser refroidir et les Conserver dans une boite hermétique en métal de préférence, si vous avez la patience ou mangez-les sans modération...