Gâteau basque à la myrtille.

 

C’est en me baladant sur le blog de Kekeli

Que je suis tombée sur cette recette la semaine dernière

 

J'ai juste un peu modifié la recette j’ai remplacé la confiture de cerise par la myrtille .

Le blog de Kekeli

https://kekeli.over-blog.com/2021/04/gateau-basque-aux-cerises.html

Ingrédients :

 Pour un cercle de 20 cm de diamètre ( 10 parts)

- 300gr de farine

- 150gr de sucre

- 2 jaunes d'œufs + 1 œuf

- 150gr de beurre mou

1sachet de levure

- 1 jaune d'œuf pour la dorure

- 1 pot de 350 g confiture de myrtille à 60% de fruit

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, et la levure.

Ajouter le beurre ramolli, et mélanger avec les mains. Frotter le mélange entre les mains afin de le "sabler".

Ajouter l'oeuf battu et  pétrir rapidement, lorsque la pâte prend forme, former une boule, l'emballer dans un film alimentaire et mettre au réfrigérateur minimum 1 heure.

Beurrer et fariner le cercle.

Etaler la moitié de la pâte dans le cercle tartiner avec la confiture de myrtille sans aller jusqu'au bord. Etaler le reste de la pâte sous forme de disque de la taille du cercle et déposer sur la confiture. Souder les bords en appuyant.

Badigeonner la surface avec le jaune d'oeuf, faire des dessins et laisser cuire 30 à 40 minutes à 180°C. 

Tout le monde s'est régalé!!!