Crème brûlée citron

 

Je vous laisse découvrir cette jolie recette, simple et délicieuse

Et c’est chez : amour de cuisine

https://www.amourdecuisine.fr

j'ai juste un peu modifié la recette a la place de la vanille j’ai remplacé par du citron .

Ingrédients 4personnes

360 ml de crème liquide.

3 jaunes d'oeufs

50 gr sucre granulé

1 pincée de sel

Zeste et le jus d'1/2 citron

Sucre roux pour le dessus

 

Préparation :

Préchauffer le four à 150 ° C et positionner la grille au centre.

Dans une petite casserole à feu moyen, porter la crème à ébullition puis la retirer du feu, couvrir et laisser refroidir 10 minutes (la température ne doit pas dépasser 73 ° C).

Fouettez les jaunes avec le sucre puis ajoutez la crème liquide, les zestes coupés en tout petits bouts et le jus de citron.

Versez doucement dans quatre petits ramequins.

Dans un plat mettre les ramequins et de l'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre le pied des ramequins d'environ 3 millimètres.Enfourner pendant 50 à 55 minutes à 150°C. Les crèmes doivent être tremblotantes mais pas liquides.

Une fois froide, mettez-les au frigot pour plusieurs heures.

Au moment de servir, sortez-les parsemez de sucre roux et à l'aide d'un chalumeau faites-le caraméliser et servez aussitôt...