Confiture d'oranges

 

1kg 5 d’oranges non traitées

1  citron 

1 l d'eau

1 kg de sucre de canne (Vous pouvez en mettre plus si vous l’aimez plus sucrée.)

1 anis étoilé (facultatifs )

Au boulot :

Brossez les oranges à l'eau froide Ensuite couper les oranges en fines tranches plus le citron  et retirer les graines d’orange que vous trouverez et mettez-les dans une grande marmite d'eau froide  (1 l par kg de fruits) . Portez à ébullition puis maintenez une petite ébullition 1 heure en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. . (Cette opération à pour but d'éliminer une grande partie de l'amertume des oranges)

Laisser macérer 1 nuit.

Le lendemain :

Mettre à cuire environ 60 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Ajoutez alors le sucre avec l’anis en remuant régulièrement. laisser tiédir avant de passer au mixer réduisez la confiture pour enlever les morceaux. Placer sur le feu pour 50 minutes environ tout en mélangeant .

A partir de 50 min, vérifier le degré de cuisson au thermomètre (environ 103°C) ou en versant un peu de jus dans une soucoupe bien froide : elle doit se figer légèrement. Le temps de cuisson peut être plus ou moins long en fonction de la qualité des fruits... 

Et voilà c'est fini ! Il ne reste plus qu'à verser dans des pots. ATTENTION, c'est chaud !

 Fermez les pots au fur et à mesure, retournez les pots  jusqu'au lendemain.

 Tout cela m'a donné faim, je vais me faire une tartine...

A bientôt, les z'amis.

 


Commentaires

  1. Trop bon dans un biscuit roulé! bizz

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  2. Ma confiture préférée!
    Bonne journée

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  3. délicieuse confiture , oui moi aussi je l'aime dans les biscuits roulés ou dans une génoise
    merci Momo
    bisous
    je te souhaite un bon début de semaine

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  4. Miam une bonne confiture maison
    Bonne journée
    Bisous

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  5. une bonne confiture comme je les aime c'est d'ailleurs celle que je prefere
    bisous Momo

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  6. Bravo elle doit être délicieuse
    Bises

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  7. C'est l'une des confiture que je préfère, et rien de meilleur que celle maison. Bisous

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  8. Ah, j'adore ! C'est sans doute ma confiture préférée ! C'est un peu long à faire mais c'est tellement bon...
    Bonne soirée, bises.

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  9. je voudrais bien aussi une tartine avec ta confiture d'oranges ! bises

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  10. coucou j'adore les confitures d'agrumes, je verrai bien la tienne pour mon petit déjeuner, bisous

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  11. Je veux bien une tartine moi aussi !
    Je te souhaite un bon mardi. Bisous

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  12. Ces délicieuses confitures d'orange peuvent faire office de petits présents sympas et gourmands pour les convives. Bizzz

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  13. La couleur est sublime ! de quoi se régaler au petit-déjeuner
    Bonne journée

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  14. Voilà une confiture pour lequel j'adhère aimant les confitures acidulé...
    Merci de ton passage sur mon univers.
    Bon Noël

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  15. J ai eu la chance d avoir goûté une tartine et de repartir avec mon pot,, c est un régal,,,,, mais dommage,, le pot, n était pas assez grand..
    Merci momo, tu nous gate trop..
    C est moi

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