RECETTE DE NOUGAT (FACILE)

 

Bon c'est très sucré c'est du nougat !!! et on sent bien le goût du miel

Ingrédients

- 175 g de miel (j’ai mis du miel des ruches de mon neveu de l’Ardèche)

- 300 g de sucre en poudre

- 2 cuillères à soupe d'eau

- 1 blanc d'œuf

200 g de fruit sec non salés au choix  (noisettes,  pistaches, amandes) 

Réalisation

Faire revenir les fruits secs au four à 150 °

(Surveillez attentivement ça brûle vite ou faite les griller dans une poêle)

Mélangez le miel, le sucre et l'eau dans une petite casserole et faire chauffer très doucement pour faire bien fondre le sucre.

Laisser chauffer  jusqu’à ce que le sirop atteigne environ 140° (utiliser un thermomètre) .Retirez aussitôt du feu (attention si votre sirop n'est pas assez cuit le nougat sera trop mou et collant et si vous le laissez cuire trop longtemps il va brûler ou le nougat sera trop dur).

Montez le blanc en neige très ferme et rajouter doucement le sirop : n'ayez aucune crainte votre blanc ne va pas retomber au contraire il va bien monter en moussant.

Rajoutez  les fruits secs puis versez la préparation dans un moule tapissé d'une feuille d'hosties (je n'en avais pas et c'est dommage !!)  tassez et lissez à l'aide d'une cuillère . Laissez durcir à température ambiante au minimum 4 heures, mais une nuit c’est mieux car plus le nougat est dur plus il est facile à découper. Ensuite couper en morceaux  à l’aide couteau (tremper la lame dans de l’eau bouillante à chaque fois pour que ce soit plus facile) Couper  des bandes d’environ 2cm de large, puis découper chaque bande en carrés ...

et régaler!