Gâteau citron pavot et petit-suisse

 

Bien le bonsoir les gourmands !

 Je vous propose un peu de réconfort dans un gâteau au citron, et pavot.

J'ai trouvé cette recette sur le site Assia lien du blog

https://gourmandiseassia.fr/cake-au-fromage-et-citron 

J’ai légèrement modifiée la recette j’ai rajouter des grains de pavot pour la mettre à mon goût.

Ingrédients :

200 g de beurre doux à T° ambiante

200 g de sucre

200 g de petit suisse nature

250 g d’oeuf ( équivalent de 4 à  5 oeufs selon le calibre)

5 cl de jus de citron vert non traité

Zeste d’1 citron  vert Bio

11 g de levure chimique

1/2 c à c de Bicarbonate

50g de Fécule de Maïs

190 g de farine

2 cuillères à soupe de graines de pavot

****

Sirop :

100 g de sucre

10 cl d’eau

2 c à s de jus de citron  vert non traité

Sucre glace

****

Préparation :

Faire cuire le sucre et l’eau pour préparer le sirop, à ébullition et une fois le sucre a fondu arrêter le feu et ajouter le citron . Réserver et laisser refroidir.

****

Préparation :

Dans la cuve ou dans un autre récipient, travailler le beurre, les petits suisse, le sucre, pour avoir une crème bien homogène ajoutez y les œufs un à un et battez le mélange.

Tamiser le fécule, la farine, la levure, le bicarbonate

Ajoutez à l’appareil avec une spatule ou à la cuillère à faible vitesse pour que votre pâte soit bien homogène. Rajoutez dans la pâte le zeste d'un citron et le jus finissez par le pavot. Répartissez votre pâte dans un moule Faites cuire 50 minutes environ  à 160 degrés.

Le gâteau doit être bien croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Une fois cuit, laisser refroidir, le démouler sur une grille et l’arroser de sirop. Laisser absorber le sirop et ensuite le saupoudrer de sucre glace à l’aide d’une passoire. 

Facile à réaliser, délicieux et raffiné, il est parfait durant les collations de la journée..