Tarte Figues & Pistaches

Pâte sucrée aux pistaches :

Vous pouvez faire la pâte la veille, si vous la faites le jour même, prévoyez une bonne heure de passage au frais.

166g de farine

83g de beurre

30g de poudre d’amande

30g de sucre glace

30g de pistache

1 œuf (petit)

*** 

Dans un cul-de-poule, mettez la farine, la poudre d’amande, le sucre glace et les pistaches grossièrement concassées. Coupez en dés le beurre mou faire un sablé de façon à obtenir un mélange sablonneux qui ressemble un peu à la pâte à crumble puis incorporez œuf en mélangeant rapidement Vous devez avoir une boule de pâte qui ne colle pas aux doigts. Filmez-la en l’aplatissant un peu et la mettre au frais pour 2 heures. 

Abaissez la pâte et foncez le cercle de 20 cm.

***

Pour la crème de pistache

50 gr de crème fleurette entière

70 gr de sucre en poudre

90 gr de pistaches moulues

20 gr de pate a pistache

1 œuf

Des figues fraîches de taille moyenne

sucre glace

*** 

Dans un cul-de-poule, battez l’œuf, la crème et le sucre, ajoutez ensuite  les pistaches moulues et la pate a pistache. Garnir le fond de tarte avec le crème pistaches puis disposez de façon esthétique les figues coupées en quartier. Pour avoir un joli visuel, n’hésitez pas à serrer et à lever un peu vos figues, cela donnera du relief à votre tarte.

Enfournez pendant 25mn à 180C°.

A sa sortie du four, saupoudrez de sucre glace tout le contour pour la décoration. Laissez bien refroidir .

 Il ne reste plus qu’à la dévorer avec gourmandise.