Gâteau congolais pomme & noix de coco

Comme le gâteau aux pommes est un de mes gâteau préféré, j'ai voulu tenté celui-ci ...

que Delphine a publié sur son blog " Oh, la gourmande ‘’ https://ohlagourmande.com

J'ai modifié un peu la recette en remplaçant le sucre par du sucre cassonade pour le croustillant noix de coco ..

Ingrédients : Pour moule de 22 cm de diamètre

Ingrédients:

2 œufs

100g de sucre

150g de farine

1 sachet de levure chimique

3 cuillères à soupe de lait

2 cuillères à soupe d’huile

2 ou 3 pommes (si elles sont petites)

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le croustillant noix de coco :

80 g de beurre

80 g de sucre roux, cassonade,

50 g de noix de coco râpée

1 œuf

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Préparation :

le croustillant noix de coco :

Battre l'oeuf. Ajouter la noix de coco, le sucre et le beurre fondu. Mélanger.

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Pour la pâte:

Mélanger l’oeuf, le sucre puis la farine et la levure ensuite le lait et l’huile pour obtenir une pâte bien lisse, éplucher et nettoyer les pommes et les couper en tout petits morceaux. Les intégrer à la préparation et mélanger à nouveau

Verser cette pâte dans votre moule à manqué et enfourner pour 15-20 minutes à 180°C (Th. 6). Dès que le dessus commence à colorer, vous pouvez le sortir du four. Déposer le croustillant noix de coco : sur le dessus du gâteau afin de le recouvrir complètement. Le remettre au four 10 minutes

Le gâteau est cuit lorsque le croustillant à la noix de coco est bien doré.

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