Cake aux courgettes, tomates séchées et feta

Un joli cake parfumé pour apporter le soleil sur toutes les tables de pique-nique, apéros et buffets d'été.

***

Ingrédients :

2 petites courgettes

6 tomates séchées

125 g de feta

4 oeufs

150 g de farine

1 sachet de levure

5 cl d’huile d’olive

1  pot de yaourt au lait de brebis

sel, poivre

***

Recette

Allumer le four à 160°

Couper les courgettes en 4 dans le sens de la longueur puis en petits dés, Bien égoutter les tomates séchées et les couper en petits morceaux, Couper également la feta. Dans un saladier Verser le yaourt mélanger ajouter  les oeufs avec la farine  huile d’olive et la levure, ajouter juste une pincée de sel et de poivre remuer jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, enfin incorporer les dés de courgette  les tomate séchées et la  feta, et mélanger et verser dans un moule à cake en silicone (ou un autre type de moule).

Enfourner pour 50 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.