Petits pains au lait extra moelleux pépite chocolat

Demain c’est mercredi, voilà pourquoi je vous propose cette recette de petits pains au lait aux pépites de chocolat, très facile à préparer, très moelleux, parfaits pour le goûter des enfants.

Le chocolat apporte un côté (encore) un peu plus gourmand mais vous pouvez sans problème vous en passer !

Ingrédients :

300 g de farine : type 45

12g de levure fraîche de boulanger ou 10 g de levure lyophilisée de boulanger

100 g de beurre ramolli

70 g de sucre en poudre

200 g de lait entier (20 cl)

1 œuf entiers tempérés

 100 g pépites de chocolat noir

+ 1 oeuf pour la dorure

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C'est parti pour la recette...

Dans la cuve du robot, délayez 12g de levure fraîche dans 200g de lait tiède, Ajoutez alors la farine, le sucre et l’oeuf entier

Pétrissez pendant 3 minutes à vitesse moyenne (avec le crochet) puis incorporez le beurre pommade petit à petit et les pépites pétrissez à nouveau 5 bonnes minutes à vitesse moyenne filmez bien la cuve  et laisser lever pendant 3 heure (la pâte doit doubler de volume).

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Sortir la pâte du bol et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné. Diviser la pâte en 10 portions (des portions d'environ 100g chacune). Rouler chaque pâton sur le plan de travail puis les allonger afin de faire des petits boudins. Laissez bien pousser à nouveau 45mn à 1 heure (inutile de couvrir), puis dorez-les à l'oeuf entier puis faire 3 incisions sur chaque pains au lait à l'aide d'un couteau pointu. Faites cuire une quinzaine de minutes à 180° et laissez-les sur une grille puis les envelopper dans un torchon (attention, car ces pains au lait dessèchent très vite).