Mini hamburger au foie gras et de confit d'oignons

Aujourd'hui, pour mon anniversaire, je vous propose de jolis minis hamburger, garnis de foie gras et de confit d'oignons, mais on peut y mettre ce que l'on veut en fait....

Voilà un petit amuse-bouche trop mimi, très bon et régressif à souhait !!!!

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Ingrédients pour une vingtaine de minis hamburgers:

-90 gr de lait tiède

-75 gr d'eau tiède

-12gr de levure de boulangerie fraîche

-1 oeuf

-300 gr de farine 45

-1 grosse pincée de sel

Dorure:

-1 jaune d'oeuf

-des graines de pavot ou graines de sésame

                Préparation :

Versez dans la cuve de votre robot, tous les ingrédients (sauf les graines), 

en prenant soin de ne pas faire se toucher le sel et la levure.

Sortez la pâte, et dégazez-la. 

Faconnez des petites boulettes de la taille d'une noix, (20 g ) 

en les boulant sur votre plan de travail, pour leur donner une jolie forme bien ronde.

Laissez lever sur votre plaque recouverte de papier cuisson pendant 1h, dans un endroit tempéré.

Préchauffez le four à 200°C.

Badigeonnez de jaune d'oeuf et parsemez de graines.

Faites cuire une trentaine de min, selon le four. (Sans oublier le petit ramequin d’eau et le coup de buée.)

Laissez refroidir avant de les ouvrir en deux.

Vous pouvez aussi les congeler à ce stade.

Garniture:

-du foie gras

-du confit d'oignons

-des jeunes pousses de salades

Montage

Déposez une petite cac de confit, une petite tranche de foie gras et une feuille de jeunes pousses  et dégustez . .