BOEUF BOURGUIGNON & Pommes de terre sous forme de roses

Le Père Noël a été généreux avec moi car il m’a apporté un nouvel appareil pour compléter ma collection, il s’agit Multicuiseur Philips

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Je vais vous proposer la recette du boeuf bourguignon faite au Multicuiseur Philips

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Miam miam. J'adore les plats mijotés.

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Pour 6 personnes

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 3 heures

- 1,5 kg de viande pour ragoût de boeuf

- huile à rôtir

- 3 grosses carottes

- 1 gros oignon

- 2 càs de farine

- 1 bouquet garni

- 40 cl de vin rouge

Prenez un vin de moyenne qualité, mais par pitié n'utilisez pas un vin rouge de cuisine

1 bouillons de légume ou volaille ou Kub

200 g de lardons

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Préparation :

Peler et couper la carotte en rondelles. Peler et couper l'oignon en deux puis grossièrement. Réserver dans un bol. Couper la viande en gros cubes .Mettez la viande dans la cuve du multicuiseur et sélectionnez le menu « FRIRE » tout en laissant le couvercle ouvert, ce qui va nous permettre de saisir la viande. Pendant cette étape vous devez surveiller votre viande et la retourner de temps en temps à l’aide d’un ustensile en bois ou en silicone (jamais un ustensile métallique qui abîmerait votre cuve). Au bout d’environ 5-8 minutes, la viande est normalement assez saisie ajouter la farine directement dans la cuve et remuer afin que la viande s'en imprègne ajouter les légumes, le cube et les lardons puis mouiller avec le vin, fermez le couvercle puis mettez votre multicuiseur en mode « Mijoter » Laissez mijoter pendant les 2 heures du programme. Vérifiez l’état de votre boeuf bourguignon. Remettez le programme « Mijoter » Laissez cuire encore 1 heures. Au bout de 3 heures de cuisson voici le résultat. Le multicuiseur se met automatiquement en mode « maintien au chaud » à la fin du programme.

Résultat une viande moelleuse à souhait. 

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Pommes de terre sous forme de roses

Voici une recette de pommes de terre vraiment sympa! Pour accompagner vos viandes.

Les ingrédients : (pour 6 roses environ)

- 4 grosses pommes de terre à chair farineuse

- 40 gr de beurre fondu

-         de la fleur de sel

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Pour faire cette délicieuse recette vous allez d'abord devoir

Peler les pommes de terre, laver les et essuyer les. Couper les crues en fines tranches à la mandoline. Ne les rincer pas car l'amidon est nécessaire pour cette recette. Ne les tranchez pas non plus à l'avance, sinon elles risqueraient de noircir.

Préchauffer votre four à 180°

Déposer sur une feuille de cuisson vos tranches de pommes en les faisant se chevaucher. Badigeonner les avec du beurre fondu sur toute la surface. Commencer à enrouler les tranches de pommes de terre en maintenant bien l'ensemble entre vos doigts. Déposer les fleurs dans des moules à muffins,

Parmi les lamelles de pommes de terre restantes, choisissez en des plus petites que les autres, roulez les et introduisez les au coeur de chaque fleur. Faites éventuellement de même avec une nouvelle tranche.

Badigeonner les fleurs de beurre fondu à l'aide d'un pinceau et enfourner à 180° pour environ 25 minutes de cuisson.

Parsemer de fleur de sel et servez sans attendre.

Je vous souhaite une excellente dégustation.