Panna cotta & pommes

temps de préparation : ≈ 15 minutes

Temps de cuisson :

• 5 minutes pour la panna cotta

• 10 à 15 minutes pour les pommes selon la variété utilisée

(Pour 6 verrines)

 Pour la panna cotta :

50cl de crème liquide

 80gr de sucre.

 une gousse de vanille.

2 feuilles de gélatine

 Pour la compote de pommes :

3 pommes.

Eau .

 Pour les finitions :

– des crêpes Gavotte.

– 1 pomme.

– du citron.

Au boulot !

La panna cotta :

– Dans une casserole, versez la crème liquide et Jetez-y la gousse de vanille coupée en deux après en avoir extrait les graines, ajoutez également le sucre.

Pendant que la crème chauffe à feu doux, placez la gélatine dans de l’eau froide pour la réhydrater.

Aux premiers bouillons, retirez la casserole du feu et ajoutez la gélatine.

Avec un moule à muffins en silicone, inclinez vos verrines pour y verser la crème. Placez au froid pendant au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne complètement.

La compote:

 (À faire après que la panna cotta ait passé au minimum 4 heure au frigo !)

Épluchez, épépinez les pommes et coupez en quartiers les pommes et placez-les dans l’eau avec la gousse de vanille que vous avez utilisée pour faire la panna cotta. Il reste toujours quelques graines et au prix de la vanille, ce serait dommage de les perdre. En plus ça donnera un bon goût;)

Laissez compoté pendant 15 minutes.

mixez-les..

Versez dans les verrines. Vous pouvez maintenant placer les verrines de façon « normale ».Replacez au frigo

 Le montage :

– Coupez une pomme en petits dés et pensez à les imbiber de jus de citron pour éviter qu’ils ne s’oxydent et brunissent.

– Émiettez des crêpes Gavotte sur la verrine et déposez les dés de pommes.