TARTE AMANDINE AUX POIRES ET PEPITES DE CHOCOLAT


Cette  tarte est une tuerie, elle est fondante, et je le re-dit : le mélange chocolat&poire j'adore

Ingrédients :

Pour 6 à 8 personnes

Pour la pâte brisée sucrée :

- 250 g de farine type 55
- 125 g de beurre demi-sel froid
- 60g de sucre
- 2 jaunes d’œufs
- 1 pincée de sel
- 45 ml d'eau

Pour la garniture :

- 130 g de sucre
- 130 g de beurre demi-sel
- 130 g de poudre d'amande
- 100 g de pépites de chocolat noir
- 1 grosse boîte de poires au sirop (ou 4 à 5 belles poires si fraîches)
100g de chocolat fondu

- 2 jaunes d’œufs
- 8 gde Maïzena
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 poignée d'amandes effilées

C'est parti !

Préparez la pâte brisée : en mélangeant dans la cuve du robot de sa feuille, la farine, le sel, le sucre, et le beurre froid en morceaux jusqu'à obtenir un mélange sableux, ajoutez les jaunes d’œufs un à un.
Ajoutez l'eau petit à petit jusqu’à ce qu'une boule se forme.
Farinez un plan de travail et posez votre pâte brisée dessus, et foncer le moule de votre choix  et coupez ce qui dépasse Placer le moule au réfrigérateur pendant la préparation des étapes suivantes. Cela évitera que la pâte ne se rétracte de trop à la cuisson.

Préparer la garniture
Egoutter les poires au sirop, et de les couper en tranches.

Dans le bol du robot, mélangez au fouet le beurre pommade avec le sucre et le sucre vanillé, ajoutez les jaunes d’œufs un à un en mélangeant entre chaque.

Incorporez ensuite la poudre d'amande et la maïzena et mélangez bien jusqu'à obtenir un aspect homogène.

Sortez le fond de tarte du réfrigérateur et tartinée le du chocolat fondu et de  la crème amandine en égalisant à l'aide d'une spatule.

Disposer les poires sur la crème d’amandes Parsemez la tarte d'amandes effilées et pépites de chocolat. Enfourner pour 40 min environ dans un four préchauffer 175 degrés en position chaleur tournante.
Laisser refroidir la tarte ..







Commentaires

  1. Une jolie tarte qui fait envie avec ces saveurs de saison. Bisous

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  2. Une folie gourmande je veux bien le croire

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  3. Une très belle tarte que tu nous présente là
    Bonne journée
    bisous

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  4. oh qu'elle est gourmande ta tarte!!! bisous

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  5. Oh qu'elle est gourmande cette jolie tarte de saison!! la délicieuse association que celle de la poire et du chocolat! Bises et bon week-end

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  6. Oh là là, ce dessert est superbe, même de si bonne heure, j'en prendrais bien une part!! bizz

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  7. je me doutais bien après la récolte des poires que viendrait un délice aux pores, à vue d'oeil je me doute que c'est très bon
    bon weekend

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  8. Elle est superbe cette tarte et gourmande à souhait!

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  9. miam un mélange de saveur exquis merci pour le partage

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  10. Trop belle ta tarte !!
    Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

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  11. Oui une belle association dont on ne se lasse pas! bisou

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  12. Miam miam ... cela me donne faim !
    Belle fin de journée
    Bisous de nous deux

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