Quelques
blanc d’oeufs dans le réfrigérateur parfaits pour préparer le seul dessert qui
fait l'unanimité auprès de mes amis: la meringue!!
Ingrédients
Colorants alimentaires (facultatif)
Préparation :
Versez l’eau et le sucre dans une casserole et
faites chauffer jusqu’à une température entre 116°C et 120°C .
Lorsque votre sirop est à 100 °C , commencez à fouetter
les blancs et lorsqu’ils sont bien mousseux et que votre sirop est à
température, versez-le en filet sur les blancs en fouettant à vitesse rapide.
Après 2-3 minutes, baissez la vitesse et continuez
à fouetter jusqu’à ce que le mélange refroidisse. La meringue est alors bien
compacte et brillante.
Ensuite j'ai réparti mon appareil dans 3 ramequins
différents, dans lesquels j'ai ajouté délicatement les couleurs de mon choix.
Puis j'ai mis à tour de rôle et cuillère par cuillère chaque couleur dans la
poche.
Munir une poche à douille d’une douille cannelée: la
remplir en alternant la meringue jaune, la meringue rose et la meringue bleue.
Former des meringues sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier
sulfurisé.
Enfourner dans un four préchauffé à 90°c.
Une fois dressées, je les fais cuire (enfin sécher) au
four pendant 4h à 90°.
A conserver dans une boîte métallique.
Elles sont trop belles tes petites meringues, j'adore la couleur BRAVO ma chère Momo, bisous
RépondreSupprimersuper sympa !!!!
RépondreSupprimerSuper! En plus, tu as choisi les bons ramequins, hi!!!! Bisous
RépondreSupprimerOoooohhh mais quelle bonne idée ces couleurs pour joliment habiller les meringues !!! Je suis complètement fan !
RépondreSupprimerTrès jolies!
RépondreSupprimerElles sont très jolies tes meringues. Bises
RépondreSupprimerElles sont superbes tes meringues
RépondreSupprimerBonne journée
bisous
Elles sont jolies ces meringues!
RépondreSupprimerbonjour
RépondreSupprimerelles donnent envie !! mon mari est fan de ce biscuit !
Belles à croquer ces meringues! Bravo
RépondreSupprimerElles sont mignonnes à croquer, avec des couleurs pleines de pep's! bizz
RépondreSupprimerA croquer !
RépondreSupprimerc'est très original ces couleurs!
RépondreSupprimerbonne soirée
vraiment magnifique , beau travaille bisous
RépondreSupprimerTrès jolies ces meringues. Bel effet sur une table.
RépondreSupprimerquelles belles meringues hautes en couleur ! bises
RépondreSupprimerOh là là ! C'est tellement mignon ! Bravo !!
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
C mimi girlly
RépondreSupprimerMais comme elles sont belles ces meringues. Bravo
RépondreSupprimer